时间:2023-08-09 17:00:04 浏览:27
甲鱼不宜与猪肉、鸭肉、兔肉、苋莱、芥末、鸭蛋、芹菜、薄荷、橘子、黄鳝、蟹一同食用。原因如下。
1、甲鱼与猪肉、鸭肉、兔肉:甲鱼与猪肉、鸭肉、兔肉都属寒性食材,二者不宜配食;
2、甲鱼与苋菜:苋菜性冷,而甲鱼亦性冷,二者同食难以消化,因此不宜同食;
3、甲鱼与芥末:芥末辛热,甲鱼性冷,同食,冷热相反,于人不利;
4、甲鱼与鸭蛋:鸭蛋性属微寒,甲鱼也是寒性食物,二物皆属凉性,不宜同食;
5、甲鱼与芹菜、薄荷:二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收,
这些食物没煮熟堪比毒*
现如今人们生活水平高了,食物的选择种类也是十分的繁多。不过新闻上总是会出现食物中毒的事情发生,其实特别是总在餐桌上出现的食物要尤其的注意。那么本期的健康饮食文化,为你解析。
1、豆浆
没煮熟的豆浆含有非常致命的毒素:皂素。生大豆中的皂素是一种非常“狡猾”的毒素,在煮豆浆的时候,当温度达到80度左右,皂素会受热膨胀起来,形成泡沫,造成“假沸”现象,但其实并没有完全煮熟,豆浆中的皂素等其他有毒成分就无法完全消灭,一旦喝了这种没有煮熟的豆浆,就会引起食物中毒。中毒发作时间一般在食用0.5~1小时之后,会出现胃肠炎症状。
2、四季豆
四季豆和生大豆一样,含有皂素,没煮熟吃了会中毒引发胃肠炎。不仅如此,四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,没煮熟或者煮熟后放太久,都会对人体的肠胃造成刺激。
3、荠菜
亚硝酸盐是很多腌制食物中含有的成分,可产生致癌物硝酸铵,其实在蔬菜中也含有亚硝酸盐,如荠菜,尤其是隔夜菜中的含量更为巨大。没有煮熟的荠菜会让人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,还会对氧合血红蛋白释放氧造成阻碍,这样会导致组织机体发生缺氧情况,使人中毒。
4、木薯
木薯中含有的致命毒素是亚麻仁苦苷。据了解,一个人如果吃了150-300克的生木薯的话,会引起中毒反应,严重者甚至死亡。
5、蚕豆
蚕豆也是再熟悉不过的食物,生蚕豆中含有巢菜碱苷,吃了没煮熟的蚕豆可引起急性溶血性贫血,又称为蚕豆黄病。这种病在春夏季高发,主要原因就是食物中毒,一般服用后4-24小时内就会发病。
6、黄花菜
秋水仙碱是黄花菜中的成分,花菜很难煮熟,经常可见到吃没煮熟的黄花菜出现恶心、腹泻、呕吐的例子,这就是秋水仙碱惹的祸。不过,秋水仙碱本身并没有毒性,只是经过人体肠胃的相互反应之后形成剧毒无比的二秋水仙碱。二秋水仙碱会刺激肠胃,一次食用50-100克的生花菜,就会出现烧心、呕吐腹泻等中毒症状。
7、木耳
新鲜的木耳当中有啉类光感物质,即这种物质对光线敏感。人在吃生木耳之后,经过太阳的照射,就会引起日光皮炎,严重的病人还会出现咽喉水肿、呼吸困难。
8、西红柿
西红柿当然可以直接吃,但没有熟透的青西红柿就不能吃了,因为含有龙葵素,吃了会有苦涩感,还会出现中毒症状。
含苯丙氨酸的食物有哪些
含苯丙氨酸的食物有有:奶酪、巧克力和柑橘类食物、腌渍沙丁鱼、西红柿、牛奶、乳酸饮料、乳酪、动物肝脏、牛肉、酸牛奶、炼乳、香肠、火腿、发酵食品、蚕豆、扁豆、菠萝、香蕉、无花果、茶叶(含咖啡因的各种饮料和食品)、白酒、水果酒、啤酒、陈醋、大酱、腐乳、臭豆腐、松花蛋、渍制品(如酸菜、泡菜等)、鲐鲅鱼、蓝圆参、竹荚鱼、金枪鱼、带鱼、鲈鱼、鳓鱼、黄花鱼、鲭鱼、鲤鱼、牡蛎、螃蟹、鲍鱼等等。
苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一,用于食品,可添加于焙烤食品中,强化苯丙氨酸的营养作用,还与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品香味,并补充人体所需功能性食品氨基酸平衡。
什么食物含赖氨酸
1、一般上富有蛋白质的食物都含有赖氨酸,如肉类、乳制品和豆类。然而,谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸。烹煮、烘烤以及过度冷冻,将造成食物中的赖氨酸流失。这也是为什么人体需要辅助品。
2、赖氨酸(lysine)的化学名称为2,6-二氨基己酸。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。赖氨酸是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一,机体不能自身合成,必须从食物中补充。
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