时间:2023-08-14 20:18:01 浏览:23
1、将盐,牛奶放入大碗中搅拌均匀,筛入低筋面粉翻拌均匀,倒入鸡蛋液;
2、将黄油隔热水溶化,或者放入微波炉中加热10秒钟,稍微冷却后加入面糊中均匀;
3、然后加入朗姆酒,接着加入鲜奶油,最后加入香草精搅拌均匀,将面糊过滤一遍,使其更顺滑;
4、将鲜奶油倒入容器中,用电动打蛋器搅打至膨发;
5、芒果去皮切成1cm见方的小块备用,放入打发的奶油中搅匀即可;
6、在不粘锅上薄薄的涂一层黄油,加热至手距离锅15cm左右能明显感觉到热度,然后将锅暂时离开火,舀入适量面糊,双面烙成金黄色即可;
7、将可丽饼平摊,放入奶油芒果馅儿,然后将口像捏烧卖一样捏紧即可。
淡奶油怕冻吗
淡奶油不怕冻。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。
奶油(cream)是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
怎样把鸡蛋清打成奶油
把鸡蛋清打成奶油方法:首先将鸡蛋清放入碗中,加入牛奶,糖。用筷子将鸡蛋清往一个方向不停搅拌。搅至蛋清变成白色,继续搅拌至用筷子能挑起,就可以使用了。
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。
十寸蛋糕需要用奶油多少
如果只是外面裹一层,最少需要150至200克。如果要切开来,还要加水果的话,最少需要300克。
十寸蛋糕的做法:
1、蛋清,蛋黄分离,蛋清单独放在一个盆里;
2、蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀,加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀成蛋黄糊;
3、蛋清,打蛋器高速打发,打成硬性发泡,打蛋器从从蛋清里提出来,打发的蛋清直立起起来一个尖尖即可;
4、拿出一半蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒入剩下的一半蛋清中搅拌均匀,速度一定要快,不要让蛋清消泡;
5、倒入十寸的模具中,烤箱设定一百四十度,烘烤模式,烤制一个小时左右。拿出倒扣,晾凉;
6、淡奶油加糖打发,一部分草莓切丁,蛋糕脱模后,均匀的切成两层,拿掉上层,在下层先铺一层奶油,再铺一层草莓,再覆盖一层奶油,盖上蛋糕胚;
7、淡奶油在蛋糕胚上抹面,装饰草莓和插牌。
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