时间:2023-08-20 11:30:01 浏览:54
要想去掉淡奶油中的奶腥味,可以在淡奶油中加入香草精、可可粉、朗姆酒、柠檬汁、橙汁等。
一、加入香草精:
这种方式只是针对于香草味的淡奶油,只需要滴入几滴香草精,然后搅拌均匀即可,浓郁的香草味道就能遮盖住奶腥味。
二、可可粉:
使用可可粉是一种很有效的方式,但需要注意的是,要在打发之后再加入可可粉,不仅能够有效地去除奶腥味,还可以能够使奶油更佳清香可口。
三、朗姆酒:
在奶油打发完成之后,加入适量的朗姆酒,较为浓郁的酒香也可以很好的遮盖住奶腥味。
四、柠檬汁:
淡奶油中有着奶腥味多是来自蛋清,尤其是酵母粉放的越多,奶腥味也就越重,加入适量的柠檬汁,可以很好的中和这种腥味。
五、橙汁:
橙汁的有着酸甜可口的味道,味道较重,适量加入橙汁就能够很好遮盖住奶清的腥味,还能使奶油变得绵软可口。
当然,我们还可以在淡奶油中加入适量白醋,也能很好的去除淡奶油中的腥味。
淡奶油冷冻了还可以用吗
能用。将淡奶油加热至冒泡关火,待微热时倒入料理机内搅拌至水油融合,凉了后倒入密封的容器保存,放入冰箱下次用时正常打发即可。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品,如冰淇淋等的原料。
如何打发超市买来的奶油
1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会,冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好。
2、将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。
3、将装奶油的容器置放于冰水里。
4、用电动打蛋器低速将奶油打匀,约打几十秒。
5、将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路,打发完成。
炼奶怎么打成奶油
炼奶不能打发成奶油,因为两者的制作工序而原材料都截然不同。炼奶的主要材料是牛奶和白糖,需要经过高温处理。而奶油的主要成分是蛋清以及适量的盐、白醋、白糖,需要经过多道工序处理。
炼奶一般指炼乳。炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。
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