时间：2023-09-20 18:00:07 浏览：35
花青素是一群广存於植物界，呈现红色至蓝色的色素，其主要来源为葡萄、红醋栗、黑醋栗、草莓、苹果、樱桃等。在化学上，共已发现20种以上的花青素，其中有6种对食品较为重要。
花青素可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。
含镁食物有哪些
一般来说我们常吃的一些食物，像一些水果、坚果、粗粮、茶叶这一类的食物或是饮料都含有丰富的镁元素，缺镁可引起各种心律失常如室性早搏、房性早搏、心动过速甚至房颤。镁缺乏可能是心律失常及心力衰竭的病因之一。
几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源，因为每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多，如菠菜、小白菜等。
各种坚果的钾、钙、镁含量都比较高，特别是对于补充镁元素比较有帮助，如杏仁、葵花籽、腰果等。
除了维生素和膳食纤维外，一根中等大小的香蕉还含有32毫克镁。草莓、黑莓、葡萄和无花果等水果也含有一定量的镁。
花生里富含大量的蛋白质和钙，磨成花生酱一勺就等于好多的花生的量了。含钙、蛋白质还有镁等矿物质，是个比较好的食物。
小米有粘小米和普通小米。杂粮是镁含量丰富来源之一，小米比其它杂粮还容易被人体吸收，而且味道也可以接受。
锡箔纸加热食物有毒吗
在日常生活中，锡箔纸是比较常见的一种，而且随着社会的发展，锡箔纸在美食方面的应用也是比较广泛的，但是有些人对于锡箔纸不是很了解，有的人问锡箔纸加热到底有毒吗？那么下面就简单介绍一下锡箔纸加热是否有毒。
食品包装的锡纸，主要用于包装食物、*物、化妆品和其他化学制品等。对使用的材质有严格要求，如果仅仅是作为包装食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那对人体的危害就是直接的。锡箔纸属于金属物质，一旦锡箔纸稳定性不达标或直接与明火接触，便极有可能导致金属溶出，对身体危害很大。
锡箔纸本身是没有毒的，但是如果用锡箔纸加热酸性物质的话，经过高温会产生一定的化学反应，生成对人体有害的物质，而且锡箔纸不可以放入微波炉里加热。
什么食物含钾高而且好吸收
各类豆类、豆腐皮、莲子、落花生米、蘑菇、紫菜、海带等食物含钾高而且好吸收，另外玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼等每百克食品中含钾量在270～500毫克之间。
由于钾在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了削减钠的摄入之外，多食用一些含有钾元素的食物，将大大降低患癌症的概率。一般情况下，蔬菜水果的食用量，每天最好保持在300至500克左右。在补钾的同时，那些高盐食品，如腌渍火腿、咸肉、咸鱼以及过咸的食品肯定是要少吃或不吃。
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