时间：2023-09-22 16:42:02 浏览：32
用料：雀巢淡奶油250毫升，糖粉20至25克，全脂奶粉3至5克；
步骤：
1、打发前，需将淡奶油放冰箱冷藏，温度为3至5摄氏度，至少12小时或更长时间；
2、打蛋盆和打蛋头清洗干净，至少提前半小时放冰箱冷藏；
3、取一大盆，盆内装冰水，把打蛋盆放在冰水大盆上，淡奶油倒入打蛋盆，直接倒入糖粉和奶粉，开启电动打蛋器高速，开始搅打，打至奶油体积膨胀至原来的1、5倍，提起打蛋头，如绸缎带般向下滴落时，改低速继续打发至起明显的纹路即可。
注意：
奶油蘑菇意大利面
奶油蘑菇意大利面吗，顾名思义，就是主要由意大利面，奶油，蘑菇这三部分组成的。蘑菇蕴含丰富的胡萝卜素和维生素d对身体帮助很大，奶油又是吃货们的最爱，自己煮还便宜，这么一道美味怎么能错过呢。本期饮食文化，教你制作这道美味。
食材：百味来传统意面200g，蘑菇100g，培根50g，牛奶适量，盐适量，奶油适量，面粉适量，黑胡椒适量，橄榄油适量
做法：
1、准备一大锅的热水和百味来传统意大利面
2、把意大利面放下去，煮七分钟左右，至面条变软，把煮好的面条取出
3、把蘑菇和培根切片，锅里加入橄榄油，倒入蘑菇和培根片，翻炒一下
4、加入适量的盐，倒入牛奶，差不多要没过食材为止
5、加入淡奶油，然后煮沸
6、面粉里加点牛奶拌成糊，加到食材锅里，用中火慢慢的煮沸
7、把意大利面放进盆子里
8、在上面浇上煮好的白酱
9、再撒点黑胡椒粉即可
炼乳可以代替奶油吗
补充：成分不一样,口味也不一样，炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间；通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
奶油：奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
炼乳：炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
奶油开封后最长时间能放多久
任何奶油需放在冰箱中以2摄氏度至4摄氏度冷藏，可以保存6个月至18个月。可放在冷冻库中，保存时间更长，使用前需解冻。用纸将奶油仔细包装，放入奶油盒或密封盒中保存，保证不会因水分散发而变硬，不会沾染冰箱中其他食物的味道。
奶油，或称淇淋，激凌，克林姆，是一种黄色或白色脂肪性半固体食品，由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
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