时间：2023-03-18 09:40:01 浏览：57
发酵奶油的识别：
由发酵后的淡奶油提炼而来，相当于黄油，以天然的新鲜奶油为原料,采用先进的酶解及长时间的生物发酵技术，将锁在乳脂肪中的风味物质释放出来。发酵奶油又称为酸奶油，是在制作奶油的初期，在乳脂中加入乳酸菌种后搅拌使它发酵，制成的奶油具有特殊的风味。在欧洲较为常见，被认为是欧式风味的奶油，在加拿大仍十分普遍。
奶油怎么做的自制
1、“鸡蛋打破放入分蛋器中，分出蛋液，再倒入大碗，用打蛋器打出泡泡，放白醋、盐、5g白糖，继续搅拌，打到稍微有点稠时，再加入5g白糖，继续打，等到泡沫更粘稠的时候，再倒入剩下的5g白糖继续打30秒，完成。”
2、奶油的主要成分为脂肪，蛋白质。
3、奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
4、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
咖啡上面的奶油怎么做
原料：全脂纯牛奶，不要用7天保质期的鲜奶，效果不好，需要用保质期长的全脂纯牛奶，冷藏的奶可以直接打得，或者是可以加热到60度以下。
做法：1、咖啡厅常用意式咖啡机的高压蒸汽打，对技术要求较高，要多练；家用可以买专用打泡机，一次打用机械方式；
2、打好后，最上面的一些粗奶，可以不要用，把这些拿掉，拿下面厚实些的，因为越接触空气面的奶泡越容易散掉。
是奶油蛋糕好吃还是翻糖蛋糕好吃
两者各有千秋。
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。奶油是西方国家及东方一些工业发达国家人们的主要食物。从牛奶中提取奶油称天然奶油。它有一定的营养价值。
翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流。翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠。
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