淡奶油冰冻后怎样打发

淡奶油冰冻后的打发方法是：首先将淡奶油解冻并摇晃均匀，然后将其倒入较深的容器并加入适量的白糖搅拌至奶糊状，继续搅拌直到油水彻底分离，彻底分离之后将里面的水倒出来再搅拌至不再出水，直至呈现黄油状的顺滑液体即可。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%-36%，将其打发成固体后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖，其用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。

淡奶油冰冻后怎样打发

延伸阅读

奶油蘑菇意面

1、水中放一小勺盐，加入意面煮至断生，面中间没有白点，捞出拌点橄榄油备用。

2、锅内放黄油，加入大蒜煸炒，炒出香味后加入蘑菇培根继续煸炒，培根出油后，加适量黑胡椒粉。

3、加入奶油烧开后，放入意面，烧致收汁，打入一个蛋黄，迅速拌匀。加入少许盐调味，出锅。

生日蛋糕抹奶油技巧

1、首先，淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发，要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等，坐冰打发，打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。夏天在空调房里打发奶油更佳，20度以上的室温下淡奶油会溶化，所以一定要在空调房进行抹面与裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外带，必须要冷藏一小时后再放保温袋内，加入冰袋，封好保温袋口。

2、然后，糖加入淡奶油中打发至7分发，可做抹面层与表面裱花装饰。打至效果拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用，用来裱花的可再打发至8分发余下50%用中速继续打至10分发用做蛋糕夹心层，约10~20秒，注意不要打过了，打过的会出现油水分离，只能做蛋挞与面包用，打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。

3、然后，把裱花袋套在高身杯子上，装入打发好的奶油。裱花袋剪一约1分钱大的口，戴上毛线手套(防止手温把奶油溶化，特别是夏天)，把袋口拧紧为了防止蛋糕在运输途中移位，先在蛋糕盒底托上放入一点奶油。把蛋糕分三片，放一片至底托，用裱花袋裱上几圈奶油，用抹刀抹平。再在外围裱上一圈与芒果肉同高的奶油(这可防止塌腰)。

4、然后，继续在芒果肉上裱奶油，抹平，放蛋糕层，再重复放完三片蛋糕片。然后把余下50%用来抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面与边上裱满奶油再用抹刀抹平，怕露蛋糕胚，要多挤点奶油再抹。

5、然后，用三能软质塑料刮板，先与蛋糕壁垂直，用刮板面与蛋糕15度夹角，然后转动转盘反复多次抹平。再把刮板与蛋糕顶面成45度夹角由上向下方抹去(即由边缘向中心轻轻抹过)，把面抹平，每抹一下要用纸把刮板上的奶油擦去再，要是抹面奶油打老了抹面起洞。

6、最后，用一高身杯，倒入滚烫的开水，插入钢质抹刀一会儿，抽出抹刀用纸巾抹干水份，立即在蛋糕壁上与蛋糕面抹一次，要是还不平再重复以上操作，记得每抹一次都要抹干净抹刀上的奶油。

黄奶油储存方法

1、块状黄油保存

如果是块状黄油，就是那种直接拿在手里都不会沾手的，直接放在自己的冰箱里面保存即可，在保存之前要先用锡纸或者是家里面的油纸来将其裹好，因为锡纸能够避免黄油被氧化，在放的时候注意要跟有强烈异味的食品分开来放。

那么，到底如何看黄油是否被氧化呢?你可以切下一块，看外面和里面的颜色是否是一样的，如果是说明没有被氧化，是比较新鲜的，如果外面的颜色比里面更深，则说明黄油已经被氧化了，这样的情况下你就需要将其冷冻六个月左右再解冻使用。

2、其他类型黄油存放

如果买回来的黄油并不是块状的，而是液体状或者半液体状，亦或者是半固体状的，这个时候你只要将其放在常温下进行保存即可，当然，你也可以将其放在保鲜柜里面来进行保存，具体的保存方式根据你自己的喜好来确定即可。