时间：2023-10-29 17:00:01 浏览：75
酸奶是新鲜的牛奶通过发酵后的产物，其主要的成分里边包含水和酯类，而酯类物质在不同温度下，在水中的饱和度是不同，所以在冰箱放置后，会出现有一部分和溶液分离的现象，也就是水一样的东西。
活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会继续繁殖、产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，品质下降。由于酸奶不含防腐剂，常温下，酸奶中的活体乳酸菌会快速繁殖， 快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
珍珠奶茶的珍珠可以放冰箱冻吗
1、珍珠奶茶的珍珠以放冰箱冻，必须分情况考虑。如果是已经泡在奶茶里的珍珠，则不适合再留下来放在冰箱里，因为浸泡过奶茶的珍珠里面含有大量糖粉，即便放在冰箱，也会变质。而自己做的、或者是买来的包装好的珍珠，这些珍珠只是被做好，不含有大量糖分，可以放在冰箱冷冻保存。
2、但即便是包装的珍珠，也应该注意使用期限，过期则不推荐食用。
奶茶不开封放冰箱能放多久时间
1、最好不要超过24小时。
2、奶茶在常温下是很容易变质的，一般需要在四个小时之内饮用完，否则容易出现变质的情况，饮用之后可能会引起一些身体的不适。
3、如果是将奶茶放进冰箱的冷藏室进行保存，可以适当的延长奶茶的保质期，但是最好也不要超过24小时。因为就算是冰箱中的低温环境下，也只是延缓奶茶中微生物的繁殖速度，并没有杀死这些微生物，长时间的保存，奶茶还是会发生变质的现象。
冰箱可以炒酸奶吗
1、冰箱可以做炒酸奶的。准备好食材，葡萄干30克，黑芝麻10克，山楂片30克，奥利奥夹心20克，酸奶2包，红枣5个。将食材准备好，山楂片掰碎，红枣剪碎，还可以加一些花生仁、杏仁、核桃仁之类的。除了酸奶外，将所有食材混合到一起，翻拌均匀，然后再把酸奶倒进去拌匀。把混合物倒在油纸上放到托盘里，然后放到冰箱里冷冻120分钟。取出后切开就可以吃了，味道绝不比外边的差，夏天做来吃，消暑又健康。
2、炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，富含有活性菌类，低脂低糖或无脂无糖。炒酸奶兼有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。
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