时间：2023-11-07 15:06:01 浏览：51
食材用料：鸡蛋3个、低筋面粉35克、玉米淀粉15克、糖30克、塔塔粉2克。
做法如下：
备好所有蛋糕用料。鸡蛋分离无水无油盆中。手动打散蛋黄。打散后放入酸奶拌匀。拌匀后把低筋面粉和玉米淀粉放入拌匀。拌匀的蛋糕糊放一边备用。蛋白放三分之一糖和塔塔粉用电动打蛋嚣进行打发。打发泡沫放剩下糖至打发有尖角成纹路即可。用一小半打好蛋白拌入蛋黄糊中翻拌均匀。在用翻拌匀的蛋黄糊到入剩余蛋白翻拌均匀。到入蛋糕模具振出汽泡入烤箱。预热150度烤箱后把蛋糕糊放入烤40分钟脱模。倒出蛋糕放晾切块即可。
豆沙奶糕做法窍门
1、用料：鸡蛋1个、黄油30g、牛奶130g、细砂糖30g、糯米粉150g 、泡打粉2g、豆沙适量。
2、鸡蛋，融化的黄油，牛奶，细砂糖混合均匀。
3、倒入糯米粉和泡打粉。
4、全部搅拌均匀。
5、剪掉多余的部分。
6、四边的角像这样折起来。
7、放入模具里。
8、倒入一半的面糊。
9、挤入豆沙。
10、倒入剩余所有的面糊。
11、用约20g牛奶融化10g巧克力。
12、浓稠的巧克力糊。
13、滴在表面。
14、用牙签画出花纹。
15、放入预热好的松下烤箱，170度烘烤50分钟左右。会有较大的膨胀，出炉后会回缩很正常。
酸奶蛋糕的简单做法
1、酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
2、倒入淡奶油搅拌均匀。
3、加入蛋黄搅拌均匀。
4、低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
5、搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
6、另取一盆，分次加入白糖。
7、打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
8、取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
9、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）。
10、拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。
11、蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。
12、中层，上下火，160度60分钟即可出锅。
微波炉牛奶蛋糕
材料：鸡蛋一个、奶糖一颗、白糖适量、牛奶一小勺、微波蛋糕粉50克。
步骤：
1、 准备所需材料，和一只可放入微波炉加热的碗；
2、碗里加入一颗奶糖，少量白糖，一个鸡蛋，如果鸡蛋刚从冰箱里拿出来，微波加热时需要增加20秒，一勺牛奶，搅拌均匀；
3、加入一袋50克的微博蛋糕粉，搅拌均匀，呈糊状；
4、将碗放入微波炉，高火加热，850瓦特以内加热一分二十秒，850瓦特以上加热一分十秒即可。
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