时间：2023-11-08 20:04:01 浏览：51
4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可;
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清;
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打;
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打;
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
手工打发淡奶油有什么技巧
1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。
3、将装奶油的容器置放于冰水里。
4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。
5、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。
6、然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。
顶级奶油怎么做
1、蛋黄（2个）中加入白砂糖，打散后搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
3、牛奶加热至沸腾，缓慢倒入蛋黄面糊中，快速搅拌均匀。
4、小火加热牛奶蛋黄糊，一边搅拌一边看，至黏稠状态关火，快递搅拌至光滑状态。然后继续小火加热，不停搅拌，水分蒸发差不多，锅底出现糊化后，关火。
5、趁热将融化的黄油加入搅拌均匀。
6、食用时可以将淡奶油打发至六分，二者混合均匀后食用。吃不完可以继续放冰箱冷藏。
奶油粉怎么打发成奶油
1、奶油粉与纯净水的比例为1比2，将奶油粉和纯净水放入干净的容器内；先用手动打蛋器将粉和水基本搅拌均匀；然后用电动打蛋器慢速搅拌两分钟，快速搅拌4至6分钟即可。
2、淡奶油打发的方法：淡奶油需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
3、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上，否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了。刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
4、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。
5、鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
