时间：2023-11-12 17:30:01 浏览：17
打发好的淡奶油可以放在冰箱里保存一天，若有特殊情况的话也要将储存时间控制在七十二小时也就是三天以内。我们在保存淡奶油的时候要用保鲜膜将它密封起来，以免淡奶油被细菌侵扰从而容易变质。
淡奶油可以保存多久淡奶油是我们在制作蛋糕、甜点的时候经常要用的东西，因为打发淡奶油的步骤比较麻烦，所以很多人都想要一次性打发大量淡奶油然后保存起来慢慢使用，那么打发好的淡奶油可以保存多久呢？
通常情况下淡奶油都需要冷藏保存，因为在低温环境下它的状态会更加稳定且不易变质。淡奶油放在冰箱里面冷藏最好只保存二十四个小时，若有特殊情况的话也要将储存时间控制在七十二小时也就是三天以内。
除此之外，我们在保存保存淡奶油的时候还要用保鲜膜将它密封起来，这样淡奶油就不会被空气中的细菌污染，从而可以在更长的时间内都不会出现变质的现象。
牛奶怎么样变成奶油的
所需材料：全职牛奶250毫升、糖粉32、5克、冷水60毫升、吉利丁粉10克、香草精7、5毫升。
步骤如下：
1、在锅中加入60毫升冷水，倒入10克吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火，不超过65摄氏度，加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250毫升全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀，约20秒至30秒。
4、在混合液中加入7、5毫升香草精、32、5克糖粉，搅拌均匀。
5、放入冰箱，放置60至90分钟，每隔15至20分钟，取出来搅拌一次。
6、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。
7、改用电动打蛋器打发即可变成奶油。
淡奶油怎么算变质
1、形状：奶油如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则已经变质。
2、色泽：如果奶油不透明，呈颜色变成深黄色，证明已经变质。
3、嗅味：如果淡奶油有酸味、臭味则为变质奶油。
4、刀切：变质奶油用刀切时，切面不光滑且会出水滴。
无需奶油舒芙蕾制作方法
1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，最好使用冷藏鸡蛋，或者将蛋清放冷冻室冰一下，蛋清和蛋黄千万要分开，混合的很难打发。
2、蛋黄加牛奶（30g），用蛋抽搅拌均匀。
3、筛入32克低筋面粉，划一字型搅拌至顺滑无颗粒状，用刮刀也可。
4、蛋清加几滴柠檬汁去蛋腥味，分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角，我习惯打成小尖角，先高速打1分钟，再低速打，这样速度快，得到的蛋白霜又比较细腻，用手打也行但是会慢些。
5、先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内，翻拌，搅拌好入锅前的面糊状态，丰盈有弹性。
6、用不粘平底锅，开火预热，燃气灶或者电磁炉电陶炉都可以，后者做的受热着色比较均匀，用挖冰淇淋的勺挖一大勺在锅里，再在上面补一勺，打到位的面糊是丰盈有弹性可以像冰淇淋一样叠起来的。
7、盖上锅盖，小火五分钟，打开锅盖翻面，再盖上锅盖等一分钟，关火焖三十秒。
8、舒芙蕾松饼，松软有弹性，最好出锅趁热吃，时间过去会塌缩，颜值不再，味道仍然在线，配酸奶、奶油、糖浆、水果都可以。
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