时间：2023-11-13 08:24:01 浏览：86
1、奶油粉与纯净水的比例为1比2，将奶油粉和纯净水放入干净的容器内，先用手动打蛋器将粉和水基本搅拌均匀。然后用电动打蛋器慢速搅拌两分钟，快速搅拌4到6分钟即可。
2、鲜奶油粉，加入水就可以打出柔滑的鲜奶油，搭配各种口感的慕斯预拌粉，把打好的奶油放在裱花袋里就可以轻松做出漂亮又美味的的蛋糕。
3、注意，奶油粉在打发前需储藏在25度左右的常温阴凉处。如果有打发好又用不了的奶油粉用保鲜膜（袋）密封，放置冰箱内冷藏即可。
淡奶油怎么混合比例口感好
1、抹刀、电动打蛋器的打蛋棒、刮刀、打蛋盆等工具放冰箱冷藏一下。
2、烘烤好的蛋糕、面包等冷却后，冷藏30分钟左右。
3、淡奶油打发前须放冰箱冷藏一段时间，在空调房或者隔着冰块打发或裱花。
4、抹好奶油的成品必须装盒冷藏，要长时间外带可放上冰袋来降温。
5、将淡奶油倒入打蛋盆中，加入适量的糖粉，用电动打蛋器开始慢速地打发。
6、淡奶油继续打发至浓稠、纹路明显，不能流动，用打蛋棒刮起来观察，感觉顺滑，即打发完成。
7、打发淡奶油过度的状态，变得粗糙不顺滑，看起来想豆腐渣。
8、淡奶油跟糖的比例其实可以依据个人的口感来作调整。
9、淡奶油不需要放糖也可以打发，如果希望甜一些，砂糖不是最好的效果，因为砂糖是颗粒状，如果使用液体果糖效果会更好，如果非要放砂糖，建议甜度在18度，100克淡奶油需要放30可左右的砂糖。
打发淡奶油怎么保存
1、打发的奶油最好当天用完。打发完的奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷藏保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可。
2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
3、相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
抹奶油技巧
1、蛋糕分3层，把最上面的切片放在最底层。
2、用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上，轻轻抹平。
3、放上水果，并用点力气尽量压平，使其与奶油结合，水果上继续放奶油，用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实。
4、之后一层重复。最后盖上顶层，放上奶油。转动转盘，刮刀一点一点向下压，力道均匀，压到基本铺满蛋糕表面为止。
5、快速转动裱花台，抹刀前端对准蛋糕中心不动。
6、修饰侧边，将刮刀贴紧侧面，转动裱花台，直至抹平为止。
7、最后将顶面多余奶油用抹刀稍倾斜由外到内收干净，一个蛋糕抹面就完成了！然后就可以开始装饰了！
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