时间：2023-11-20 18:06:02 浏览：20
一、淡奶油又叫稀奶油，成固体状后就是装裱蛋糕的奶油；
二、淡奶油的制作方法：
1、将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器搅拌均匀；
2、开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠，
3、打发至浓稠、纹路明显，不能再流动；
4、用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。
三、打发过度的状态会使淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣一样，淡奶油打发时间太长会变得粗糙，出现颗粒状，表面凹凸不平；
四、打发过的淡奶油可以加入适量未打发的淡奶油，再轻轻打发，至变得有湿性发泡即可。
奶油龙虾的做法详细
用料：龙虾2只，橄榄油适量，黄油适量，黑胡椒适量，洋葱半个，盐适量，生菜适量，番茄适量，蒜头3头 。
做法：1、将龙虾前面长的2只龙虾须剪掉;
2、将剪了龙虾须的龙虾放入沸水中煮，煮到龙虾完全卷曲，约五成熟即可;
3、将煮好的龙虾对半切开;
4、将适量的橄榄油加入锅中加热;
5、将切好的龙虾放入油锅中煎;
6、将生菜切成小段，将洋葱、番茄切片放入碗中;
7、在装有蔬菜的碗中加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒搅拌均匀;
自制不抹奶油生日蛋糕
1、先做八寸戚风蛋糕胚：将面粉、玉米淀粉、白砂糖、酸奶、玉米油用电子称称出所需份量。
2、取一白缸盆，将一根筷子横在盆上面，放上分蛋器，打入鸡蛋，将鸡蛋蛋黄与蛋白分离，放入各自盆中。将蛋白盆放入冰箱冷藏室备用。
3、蛋黄盆中倒入白砂糖（放蛋黄）、酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀，再分二三次倒入玉米油搅打均匀。
4、将面粉和玉米淀粉混合配制成低粉，过筛筛入蛋黄盆中，用抹刀切拌或翻拌均匀，放一边备用。
5、取出蛋白盆，在蛋白里滴入几滴白醋，用电动打蛋器打蛋白，中间分三次加入白砂糖，将蛋白打至干性发泡。这时将烤箱上下火150度预热。
6、将蛋白盆里的三分之一蛋白放入蛋黄盆中切拌翻拌均匀，再倒回蛋白盆中切拌翻拌均匀。
7、在蛋糕糊里撒入适量葡萄干、黑芝麻，继续切拌翻拌均匀，倒入八寸烤盘中，在桌面上震一下，送入烤箱烤制50分钟。
8、蛋糕烤好，取出在桌面震一下，立马倒扣，晾凉透脱膜，放一边备用。
9、将黄金桃去皮，切成碎泥，放入白糖腌制出水，再上锅熬熬至粘稠，关火，晾凉备用。
10、将戚风蛋糕胚用刀切成上下两片，在下片蛋糕片上抹上黄桃果酱，在果酱上面码上黄桃片。
11、盖上上面的蛋糕片，将香奶酪均匀地抹在蛋糕表面。
12、将西红柿用刀切一个桃心形，弥猴桃去皮切片，蓝莓洗净，依次摆在香酪上，周围再围一圈彩虹糖。
13、将剩余的黄桃果酱均匀地抹在蛋糕外围，就大功告成。
黄油和奶油的区别
1、黄油和奶油是两个不同的概念。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。而黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，主要作调味品。
2、其次，奶油和黄油的用途也不一样。奶油用途主要是作为蛋糕的装饰或成为面包的馅料，也是制造冰激凌的主要原料。而黄油可以做菜，比如炸鱼、煎牛排。同时，黄油也可以烤面包、涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美、绵甜可口。
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