时间：2023-11-23 19:18:02 浏览：68
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
动物奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖，用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
不织布的奶油花做法
主料：淡奶油200g，细砂糖30g，6寸戚风蛋糕1个。辅料：植脂奶油适量。
步骤：1、淡奶油里面加入糖粉，用打蛋器打发； 2、打到出明显的纹路，插根筷子里面也不会倒的状态； 3、取一个提前烤好的6寸戚风，将奶油抹上去； 4、四围也抹上，涂均匀； 5、取少量的奶油，里面加入1滴红色的色素，拌成粉红色； 6、用筷子裱出玫瑰花，摆在蛋糕上； 7、最后用少量的奶油加点绿色的色素，表上叶子就完成了。
奶油变质原因
1、奶油的味道是非常香甜浓郁的，但有一股自然的奶香气息，但是很多人对于奶油的了解没有那么的正确，很有可能会选用劣质奶油后如果坏掉的话，就会变得不再香甜，有一种发苦或者发臭的味道，并且会有酸味，所以奶油如果变质以后是不能再食用的，这样对身体会有影响。
2、鉴别奶油的质量好坏应从以下几点进行：形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5~5摄氏度范围。
做冻芝士蛋糕可以不用加奶油吗
做冻芝士蛋糕可以不用加奶油；
做法如下：
1、将浸泡软的凝胶片在热牛奶中溶化；
2、将蛋黄搅打起发，然后加入热牛奶中搅拌均匀；
3、将奶酪、糖、柠檬汁搅打起发，加入牛奶鸡蛋混合物；
4、将奶酪、糖、香兰油搅拌打发成气泡，然后加入奶酪混合物；
5、把混合物装入模具中冷却定型，最后浇上果酱，加上果冻层即可。
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