时间：2023-12-02 16:54:01 浏览：36
1、主料：鸡腿肉2块、洋葱1个、蘑菇25克、土豆300克、油150克、番茄酱150克、咖喱粉1汤匙、面粉1汤匙、大蒜3瓣、淡奶油2汤匙、糖适量、黄酒适量、辣酱油适量、盐适量、白胡椒粉适量。
2、首先腌制鸡块，切块的鸡腿肉撒上盐、白胡椒粉、中筋面粉拌匀。热锅起油，放入鸡块，表面炸至金黄。滤出部分油后加入黄酒、辣酱油，盖上锅盖用小火焖三分钟，焖出香味；
3、接着另取一口锅调制酱料，油烧热后放入切好的洋葱块和蒜片煸出香味，倒入番茄酱熬透，下咖喱粉和面粉，加少许水调匀后倒入炖鸡腿的锅中，搅拌均匀；
4、然后放凉水，水要没过鸡块，加适量糖、盐、白胡椒粉调味，大火煮沸后转小火，炖煮约二十分钟左右；
5、炖煮期间我们来处理配菜。蘑菇去蒂切片，去皮的土豆切成滚刀块，放入油锅煎至金黄色；
6、最后将炖好的鸡块铺在土豆上，再放一层蘑菇，淋入炖鸡的酱汁，浇上淡奶油，放入预热到190°的烤箱中，上下火烤约10分钟至汤汁微沸即可。色泽金黄、鲜嫩浓郁的海派奶油葡国鸡就做好了。
打发奶油方法
1、买一盒淡奶油。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细砂糖。糖放的越多，越好打发。
3、要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
4、然后，打发的奶油就做好了。
面包上的奶油制作方法
1、食材：4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋
2、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
3、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
4、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
5、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
6、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
如何做奶油酥饼好吃
1、食材：黄奶油120克，蛋黄40克，低筋面粉180克，糖粉60克，盐3克，工具：电动搅拌器、长柄刮板、裱花袋、花嘴各1个，烤箱1台。
2、将黄奶油倒入大碗中，加入盐、糖粉，用电动搅拌器快速搅匀。
3、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
4、将低筋面粉过筛至碗中，用长柄刮板拌匀，制成面糊。
5、把面糊装入套有花嘴的裱花袋里，剪开一个小口。
6、以画圈的方式把面糊挤在铺有高温布的烤盘里，制成饼坯。
7、把饼坯放入预热好的烤箱里。
8、关上箱门，以上火180℃、下火190℃烤15分钟至熟。
9、打开箱门，取出烤好的饼干。
10、装入盘中即可。
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