时间：2023-12-14 14:24:02 浏览：43
1、没有裱花嘴的话，我们也可以借助一些其他的工具制作一个简易的裱花嘴，再结合裱花袋的袋子来使用就可以了。制作它所需要的原材料只有一把剪刀和一个易拉罐。
2、可以将易拉罐侧面的部分剪下来并展开，再将它剪成大小合适的梯形，接着将梯形窄一点的那个底剪成锯齿状，最后将它卷起来并用胶带固定住，并将锯齿往里按压即可。
3、只需要将裱花袋尖的那一边剪开，并将自制的裱花嘴从裱花袋宽的那一边塞进去，再固定在裱花袋上刚剪开的口子处即可正常的使用了。
斑马卡仕达奶油爆浆蛋糕的做法
1、主料：鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶/水70克，低筋面粉70克，可可粉10克，热开水20克，细砂糖60克，白醋2滴，鸡蛋2个，纯牛奶200克，玉米淀粉15克，糖20克，黄油15克，可不放淡奶油250ml。
2、20克热开水，10克可可粉化开。
3、蛋清蛋黄分离，油，奶搅拌，粉再，蛋黄，z字型搅拌蛋黄煳分两份，取少许蛋白化开的可可粉搅拌倒去其中一份蛋黄煳里，打发蛋白分别倒入两种蛋黄煳。
4、卡仕达酱，蛋黄，糖打发至发白再入玉米淀粉打发均匀，200牛奶煮开倒入四分之一去蛋黄煳里一边倒一边搅拌，不要停，之后再全部倒一起搅拌，回锅里小火煮过程不停的用打蛋器搅拌，慢慢的成酱，放置有冰水的盆上不停的搅拌使它更细腻，冷却放冰箱。
5、卡仕达酱做好了，倒入250ml淡奶油去打发，过筛了可可粉装饰即可。
老式硬奶油怎么做
1、食材：4个生鸡蛋的蛋清，少量盐，糖，白米醋适量。
2、先将4个鸡蛋的蛋清打发到干性发泡状态，打蛋的期间将糖溶于水中并小火加热到125度左右（糖浆变稠，出现大量细小的泡泡状态）。
3、趁热将糖浆倒入发泡蛋清里，此时蛋清会膨胀起来，中速搅匀，等温度降低到接近室温时，将黄油分次加入完全打发就可以了。
4、最后可以加入少许朗姆酒或白兰地调味。室温下比较软，色泽偏黄比黄油稍淡，温度稍低就会硬化，口感也会好些。
5、另有一种是蛋清打发，再冲入糖浆加琼脂的，色泽洁白，比较脆，时间长了会产生很多空洞，口感比较脆，也有些硬。
奶油冰淇淋制作方法
1、食材：淡奶油180g、蛋黄2个、白砂糖40g、水25g ；
2、准备原材料。
3、取蛋黄2个。
4、蛋黄中加入白糖，搅打均匀。
6、加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
7、另取一个盆称入180g淡奶油。
8、将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状态。
9、待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。
10、然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
11、最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
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