时间:2023-12-23 14:12:01 浏览:48
1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离,取鸡蛋清,放入打蛋盆中(比较结实的盆子)。
2、用打蛋器顺着同一个方向打,直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶,少量油,少量糖,不停的打啊打(至少将牛奶~油~糖分为四等份分次放入)。
4、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶油糖。
5、待牛奶油糖都打完,用打蛋器挑起奶油,不会滴落即可。
6、这样自制奶油就完成。
淡奶油能做什么
1、用途:自制冰激淋、奶油蘑菇浓汤、奶油意大利面酱等。
2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
3、相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。
柠檬奶油霜泡芙的做法
1、食材:柠檬汁20ml,玉米淀粉20g,低筋面粉5g,鸡蛋1个,黄油50g,牛奶150ml,细砂糖45g,低筋面粉100g,水160ml,黄油80g,糖5g,盐2g,鸡蛋3个。
2、做柠檬奶油霜:黄油50g和牛奶150ml还有细沙糖45g一起放入锅中加热至黄油融化牛奶稍稍冒泡。
3、鸡蛋1个,柠檬汁20ml,玉米淀粉20g,低筋面粉5g混合均匀。
4、将上面两种液体混合。
5、将完全混合均匀的液体过筛倒入锅中。
6、开小火,一边加热一边搅拌,液体慢慢开始凝固。
7、搅到成为比较稀的糊糊,用打蛋器可以挑起一小坨止,关火即可,放凉放入冰箱中。
8、做泡芙:黄油80g,水160g,糖5g,盐2g放入锅中加热至黄油融化。
9、一次性将100g低筋面粉全部倒入锅中,迅速搅拌,拌匀直至无干粉。
10、将鸡蛋3个打散搅匀。
11、将蛋液分n次慢慢加入锅中,搅拌均匀。
12、装袋挤花,尖子用勺子背沾冷水轻轻压平。进烤箱210度10分钟直至泡芙长大固定将温度调至170度20分钟。
13、将柠檬奶油霜从冰箱里拿出来用打蛋器高速打发至顺滑。泡芙切开,中间填上柠檬奶油霜,上面筛糖粉即可享用了。
奶油猪肉制作方法
1、食材明细:
熏猪肉(kassler)300克、青菜椒半个、红菜椒半个、奶油130ml、蒜一粒、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、芝士粉30克。
2、做法:
(1)青红菜椒各半个清洗干净。
(2)切丝放入烤碗里。烤箱预热200度
(3)熏猪肉切片。
(4)摆入烤碗里
(5)小碗里倒入奶油,用压蒜器压入蒜蓉。
(6)加入盐和胡椒粉拌匀后倒入烤碗里。
(7)撒上芝士粉。
(8)放入烤箱中层烤15分钟即可。
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