时间:2024-01-30 17:12:01 浏览:42
双皮奶的简单做法如下。
1、准备原料,牛奶400毫升,鸡蛋清两个,糖两匙。
2、全脂牛奶放入碗中,盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中蒸10分钟左右。
3、把蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可,将牛奶拿出,放凉后会形成一层奶皮,用勺子沿着碗边划大概10公分左右。
4、倒出牛奶碗底留点底,不要倒完,把蛋清和糖加入牛奶中,蛋清和奶混合液体需要过筛,去掉蛋清中尚未打发的部分,把蛋清和蛋黄混合液体缓缓从缺口倒进碗里,接着再次封上保鲜膜,端上蒸锅蒸10分钟后不掀开锅盖,继续焖5分钟后再取出即可。
自制双皮奶简单做法
1、准备牛奶150克、蛋白1个、糖15克。
2、牛奶倒入奶锅里,加入白糖,小火慢慢煮至快要冒泡为止,不要沸腾。
3、然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里,自然放凉,表面会形成一层奶皮,此为第一层奶皮,等其放凉形成奶皮后,将奶皮留下,牛奶倒入另一个容器里。
4、取一个新鲜的生鸡蛋,将蛋白与蛋黄分离。
5、蛋白用手动打蛋器将其打散。
6、倒入牛奶中,再次搅拌均匀。
7、然后过筛,让其混合物更为细腻,且去掉浮沫,
8、将过筛好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去,之前的奶皮会慢慢浮起来。
9、盖上保鲜膜,这里的保鲜膜要是能耐高温的,用牙签在上面扎几个洞。
10、蒸烤箱的水盒放入足够多的水,选择温度100度,时间30分钟,将容器放进去蒸,使其凝固。
11、待其自然冷却后,可以将芒果切块摆在双皮奶上,就可以品尝了,如果冷藏口味会不一样。
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