时间：2023-12-08 18:00:01 浏览：39
1、奶油奶酪（英文名creamcheese）。它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。
2、而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。
没有搅拌机淡奶油怎么打发
1、先找一个可以密封的容器，把容器擦干净，把淡奶油、蛋白放进去（淡奶油先用冰箱冷藏一会；蛋白里面可以加几滴白醋或者柠檬汁），密封好，发挥麒麟臂，使劲儿摇。
2、一般用的材料都不多：100ml淡奶油大概摇了5分钟；蛋白一个大概15分钟就摇好了。手动打蛋器淡奶油和蛋白基本都要打1个小时。
怎么做熟淡奶油
1、将豆子焯水去豆腥后，放入搅拌机，加入100克水，搅拌成浓浆。锅中放15克黄油，倒入青豆浆和白砂糖，然后翻炒。一直炒到很浓稠时加入30克淡奶油，炒匀后即可出锅。
2、没有奶油，可以用牛奶代替，只是奶香味会差点。不喜欢吃甜的可不放糖。做给孩子吃的话，可以选择不饱和脂肪含量丰富的植物油。大人吃的话，想要追求口感上的香浓的话，可用猪油或者黄油来炒。
奶油裱花步骤
1、原料：奶油、糖、黑米糕、谷物圈。
2、把奶油跟糖全部放入容器内。
3、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。
4、裱花袋剪一个口把裱花嘴装进去，前面扭一扭。
5、把裱花袋放入一个杯子里这样比较容易装，这个方法同样适用于做饼干等。
6、把奶油装入裱花袋，看一下这个状态是刚刚好的，奶油有硬度不会挖起来往下滑是固体的状态。
7、把奶油往前挤一下，排出空气。
8、把黑米糕对半切开一分为二。
9、把一层黑米糕最外层用波浪的方式划一圈，中间随意的挤上奶油即可。
10、把上面的黑米糕盖上去。
11、表面一层改了花样，用奶油挤成这样的一个圈圈。
12、把谷物圈撒在蛋糕表面，觉得怎么好看就怎么撒，撒完就完成了。
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