时间：2023-04-22 19:40:03 浏览：69
很多蔬菜水果就是很好的天然色，比如：
抹茶、菠菜汁可以制作出绿色奶油；
红曲粉可以制作出红色奶油；
芒果、南瓜可以制作出黄色奶油；
火龙果可以制作出天然红色；
可可粉可以制作咖啡色奶油。
在日常生活中，有很多天然的色素，安全健康而且制作简单方便。
如何打发鲜奶油
用抽蛋器按一个方向搅打，容器下面可以放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
打蛋器是用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液。
雪媚娘用什么代替奶油
做雪媚娘可以用山*加牛奶、牛油果加牛奶或酸奶代替奶油。雪媚娘也被称为大福，内陷多由水果和奶油制作而成，最常用的是动物奶油，用植物奶油或者其他食材代替也是可以的。
无奶油版雪媚娘的做法：
碗中倒入100g糯米粉、30克淀粉、165克牛奶，搅拌均匀后加入40克白糖，继续搅拌一下，然后用面粉筛过滤一下，将过滤好的面粉糊盖上保鲜膜上锅蒸30分钟左右。
蒸面粉糊的同时将剩下的糯米粉炒熟，面粉糊蒸熟后加入30克黄油并将其揉搓到一起，最好戴上隔热手套，刚蒸好会比较烫，揉搓好面团后将其放凉，再放到冰箱冷冻层冷冻半个小时，或放入冷藏层冷藏两个小时。
将牛油果和浓稠度较高的牛奶放入搅拌机中打匀，准备好做雪媚娘所需要的食材，比如奥利奥碎、草莓、芒果等，将冻好的面团揉搓成长条，切成小段，用擀面杖擀平，在面皮中加入牛油果泥、水果，将边缘捏到一起即可。
若用山*代替奶油，可以将山*去皮洗净，切成小段后蒸熟，晾凉后压成山*泥，加入适量牛奶，搅拌成较为浓稠的山*糊使用，若用酸奶代替奶油，可以直接和水果混合在一起，包入面皮中。
动物奶油能加炼奶一起打发吗
炼乳奶油霜
用料：黄油100克、淡奶油100克、炼乳30克。
具体做法如下：
1、黄油室温软化，淡奶油提前拿出回温；
2、将炼乳加入淡奶油中，搅拌一下；
3、将黄油用打蛋器大致蓬松泛白，分三至五次加入淡奶油，搅打到顺滑羽毛状即可。
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