红乃鱼是什么鱼怎么做才好吃

蝠鲼，又被称为红乃鱼、魔鬼鱼与毯魟。

属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它包含两个属，前口蝠鲼属和蝠鲼属。

体扁平，有强大的胸鳍，类似翅膀，在海洋中巡游，胸鳍前有两个薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物，牙齿细小，主要以浮游生物和小鱼为食，经常在珊瑚礁附近巡游觅食，性情温和。

吃法如下：

主料：魔鬼鱼1斤

辅料：大蒜3棵，蒜末、姜末、生粉各适量，料酒10ml，海鲜酱20ml。

步骤： 1. 魔鬼鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉。

2、锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水。

3、将魔鬼鱼晾干备用。

4、锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼。

5、翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可。

红乃鱼是什么鱼怎么做才好吃

延伸阅读

冷冻红鲳鱼怎么做好吃

做法如下：

主料：红鲳鱼600克。辅料：油适量，盐适量，洋葱适量，蒜适量，泡椒适量，茴香适量，上海老酒适量，老抽适量。

步骤：

1、将红鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在红鲳鱼表面划几刀。

2、将洋葱和蒜切碎备用。

3、将锅内倒油后放入洋葱，蒜，泡椒翻炒。

4、翻炒后加入老抽酱油和老酒。

5、将汤汁烧至半沸腾状态后放入红鲳鱼。

6、加入茴香加盖大火煮。

7、10分钟后轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。

8、出锅前撒入胡椒粉。

9、装盘后撒入少许茴香即可。

乌江鱼怎么做才好吃

1、可以做乌江豆腐鱼。乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。此菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。

2、原料：鲜活乌江鱼1尾，乌江豆腐500克。调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。

3、将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。

4、锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。

鱼腥草发绿了还能吃吗

鱼腥草做凉拌菜的时候可以根据自己的口味选择是否要开水烫，在清洗鱼腥草时一定要注意，看看鱼腥草有没有变质或者腐坏，那么鱼腥草发绿了还能吃吗？

鱼腥草发绿了还能吃吗

能吃，但口感不好。鱼腥草通常指的是鱼腥草根茎部分，这部分由于长在泥土底下，长期见不到阳光，其颜色和白萝卜一样是白色的，如果出现变绿的现象，一方面是摘取了泥土以上的部分，另一方面则是由于保存不当，接触到了阳光，导致根茎生成叶绿素变绿，这两种情况都不会生成有毒成分，可以继续食用，只是绿色的鱼腥草通常生长偏老，吃起来口感偏硬，口感不如白色的鲜嫩脆爽好吃。

鱼腥草发黑了能吃吗

看有无变质。鱼腥草叶子是绿色伴有红色，根茎部位为白色或绿色或紫红色，若出现黑色，可能是鱼腥草受到外界压迫、损坏导致细胞壁氧化出现的变黑现象，这样的鱼腥草在没有变味腐烂的情况下，可以继续食用；但如果鱼腥草发黑并伴有腐烂臭味等现象，则说明鱼腥草已经滋生了大量的细菌等有害微生物，则不能食用。

鱼腥草根部发红可以吃吗

如没有变质的话可以吃。鱼腥草根部发红一方面可能是因为生长的土质、水源、阳光、肥料等导致的颜色改变；另一方面可能是折耳根放久了，导致细胞壁氧化，细菌滋生，从而出现变红褐色的现象，这种情况下要看看鱼腥草的质地，是否软烂，变味，如已经软烂，变味则说明鱼腥草变质了，不能吃，反之鱼腥草没变质的情况下是可以放心吃的。

鱼腥草去除腐烂部分能吃吗

不能吃。鱼腥草如果已经腐烂了，就说明其中含有大量的细菌等有害微生物存在，在肉眼看不见的位置也可能有大面积的感染，而且很多有害微生物耐高温，即使摘去腐烂部分也存在食用风险，建议为了健康着想，面对已经变质腐烂的鱼腥草最好是扔掉处理，以免危害身体健康，或交叉感染其他品质好的食物。