时间：2023-07-06 16:42:01 浏览：13
腌制晒干的牛肉可以用来做干煸牛肉丝。
原料：嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，酱油25克，料酒25克，盐10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫县豆瓣50克，醋少许，姜丝少许。
制法：
1、牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 、
6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
牛肉咖喱饭怎么做好吃
1、主料：卤牛肉250克、土豆1个、胡萝卜半根。
2、辅料：植物油少许、咖喱2块、蒜2瓣、小葱少许、现磨胡椒粉少许。
3、做法：
（1）土豆去皮洗净后切成小丁，冷水浸泡备用。
（2）自己卤的牛肉解冻备用。
（3）配菜准备好。
（4）起锅，砂锅内淋上少许植物油。
（5）加入蒜末炒香。
（6）再加入胡萝卜丁、土豆丁，炒匀。
（7）加入现磨胡椒粉、葱花，炒匀。
（8）加入高汤，大火煮开。
（9）加入牛肉。
（10）加入纯净水，没过全部食材，煮至汤水沸腾。
（11）转小火，炖煮20-30分钟。
（12）然后加入咖喱块，融入汤水内。
（13）再次炖煮10来分钟即可。
牛肉条怎么炸才好吃
炸牛肉条的方法：
1、准备材料：牛肉300克、香腌料适量、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量、豆油适量。
2、牛肉切条，放入香腌料，腌制30分钟。
3、鸡蛋打散。
4、将腌好的牛肉片以此裹上面粉、蛋液和面包糠备用。
5、将豆油烧至六成热放入牛肉条，中火炸至两面金黄即可。
牛肉怎样炖才好吃
一、主要食材：牛肉500克、西红柿8个。
二、配料：姜、葱、八角、香叶、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒、料酒、盐、白糖、鸡精、香油。
三、具体步骤：
1、首先把牛肉切成3厘米块大小；
2、将切好的牛肉放入开水中，焯水，去除血沫后，清水洗净虑干备用；
3、把西红柿在开水里滚30秒，捞起剥皮；
4、剥皮后的西红柿一半切小块，一半切瓣，待用；
5、将香料备好，葱切段，姜拍碎；
6、起油锅，下香料，炒香；
7、放入牛肉，快速翻炒；
8、再加入切碎的西红柿，翻炒1分钟；
9、等番茄都融化后，倒入高汤或清水淹过牛肉，加入少量白糖和盐，加盖大火闷烧。等到烧开后，转成小火继续慢慢焖烧；
10、焖烧一小时后，加入先前切好的番茄瓣，继续加盖小火焖烧30到40分钟；
11、加入鸡精、香油调味即可。
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