时间：2023-07-18 19:42:02 浏览：80
原料： 牛肉两斤、花椒、大料5克、葱段、 姜块25克。
配料：精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
牛肉汤具体做法如下：
1、牛肉洗净，切成方块。
2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫。
3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖， 慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。
4、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 出锅，撒上香菜末即可。
牛肉用铝箔怎么做好吃
1、牛肉300克，洋葱，芹菜，金针菇。
2、牛肉切薄片。
3、加入两勺生抽，一勺料酒、蚝油、淀粉，一茶匙盐、白糖，适量清水，顺时针不断搅拌。再加入一勺食用油，顺时针继续搅拌。搅拌好静置腌制20分钟，腌制过程中可以将洋葱，芹菜，金针菇洗好备好。
4、锡纸上铺洋葱，芹菜，金针菇。
5、最后盖上牛肉平底锅。
6、上面再盖上一层锡纸，然后四边折叠卷起。
7、最后放入平底锅，中小火盖盖子焖10分钟就可以了（不用放水和油）。
8、出锅后撒些葱花、小米辣，再加点黑胡椒粉。
牛肉和茄子能一起吃吗
1、牛肉和茄子可以一起吃。因为牛肉和茄子不相克，并且都有营养价值。
2、牛肉和茄子的家常菜有：茄子烧牛肉。
3、将茄子洗净，切成小块，并用一小勺盐，腌制十分钟，然后用清水洗净。
4、将牛肉洗净，切成小块，并用料酒，适量的淀粉以及半个蛋清搅拌均匀。
5、锅中放油，烧热后将茄子倒入锅中并加入少许盐，将茄子中的水分煎出来，然后关火盛出。
6、锅内放适量的油，油热后将牛肉放入并翻炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了。
7、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味。
8、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可。
牛肉能和鹌鹑蛋西红柿一起吃吗
牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。
鹌鹑蛋有补血，养神，健肾，益肺，降血压功效。
西红柿性味甘酸，微寒，入胃经，具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。
三者混合膳食可以形成营养素互补。对脾，胃有很大好处。
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