时间：2023-08-07 16:06:01 浏览：25
食材用料：牛肉100克、香韭菜花75克、红线椒一个、黄线椒两个、泡蒜一瓣、生姜3克、油40克、盐5克、生抽2克、料酒2克、生抽3克。
牛肉丝的做法：
牛肉切丝。加生抽、淀粉、料酒将牛肉腌十分钟。姜和泡蒜切丝，辣椒切节。坐锅热油，姜蒜爆香。开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀。将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒。将牛肉和辣椒等一起炒匀。下韭菜花，开最小火炒匀。加入鸡精、生抽，炒匀出锅。
吃牛肉的好处
牛肉牛肉富含肌氨酸、维生素b6、肉毒碱、钾和蛋白质、锌、镁、铁、丙胺酸、维生素b12等多种对人体有益的物质，主要功效：补脾胃、益气血、强筋骨、增长肌肉、增强力量、增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成支持脂肪的新陈代谢等。
主治：虚损赢、消渴、脾弱不运、癖积、水肿、腰膝酗软等。
牛肉指牛身上的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
牛肉煮熟后发红能吃吗
1、一般情况下，牛肉在煮熟之后就是红色的，这与牛肉本身所含有的一种肌红蛋白有关，肌红蛋白本身就是红色，导致牛肉在煮熟之后也是红色的，所以牛肉也被称为红肉。只要是正常的牛肉红色就可以食用。
2、很多不法商家会在牛肉加工时加入亚硝酸盐，它可以提高牛肉的保质期和新鲜度，让牛肉看起来更加的新鲜，这种牛头在煮熟之后会呈现出粉红色，过量食用可能导致中毒。
3、在选购牛肉的时候，一定要选购新鲜牛肉，正常新鲜牛肉的颜色为暗红色，并且非常的均匀有光泽，脂肪是白色或者奶油色，弹性十足，按压一下可立即恢复。不新鲜牛油的颜色发暗，没有光泽，脂肪颜色不白，并且没有弹性。
山楂可以和牛肉一起吃吗
首先，我们分析下这2样食物的性质。
山楂，性味酸、甘、温，有消食健胃、活血化淤的功效，尤其是消化油腻、积食的功效显著。
牛肉，性味甘、平，可以补脾胃、益血气、强筋骨。
牛肉和山楂一起吃是没有任何不良副作用的。相反还能健胃消食，去油腻。《本草纲目》也有记载，“入山楂数颗即易烂”。牛肉和山楂一起吃，不仅能消食健胃，降低油腻，而且还具有良好的食疗作用。
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