时间：2023-05-18 13:48:02 浏览：78
先将蘑菇单煮到7分熟，然后把蘑菇放入鱼汤中，再加入少量的蘑菇汤，这样搭配味道更加鲜美。
做法如下：
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏洗净，黑木耳洗净泡发，冬笋去壳切片，枸杞洗净，青菜洗净一切二，蘑菇洗净；
2、鲫鱼入开水锅中烫过去血水；
3、锅中倒油，油温五成热时爆香葱末和姜末，加入清水；
4、放入鲫鱼，加入蘑菇、冬笋片和黑木耳；
5、锅开淋入料酒；
6、锅中汤呈奶白色时加入枸杞；
7、加入青菜加入盐即可。
请问鲅鱼的鱼子怎么做才好吃
鲅鱼的鱼子的做法如下：
材料：鲅鱼子50克、鸡蛋2个、小米椒1个、盐适量、白糖适量、料酒适量；
具体步骤：
1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后，立即盛出备用；
3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
注意事项：
1、鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；
2、尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥；
3、鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；
4、鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。
麻辣青椒鱼怎么做最好吃
1、 鱼洗净，两面各划三刀，然后在两面所划的三刀里面各夹一片姜片，洒上盐，花椒大葱腌制15分钟；
2、 锅烧热之后倒入食用油，见油冒青烟时开始炒调料，待调理炒香后加入三小碗水，烧开后把鱼放进去煮上10分钟左右；
3、 鱼好之后，把鱼装进盘里，然后把所准备的青椒，大葱，芹菜倒入锅里翻炒一下；
4、 最后在小碗里加入一点清水，淀粉、鸡精，味精放入锅里30秒即可起锅，将锅里青椒倒进鱼上面即可。
过年的时候吃鱼寓意
过年的时候吃鱼寓意着年年有余，鱼的谐音余代表着盈余。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着年年有余。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年有头有尾的祈愿。
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