时间：2023-05-17 07:18:02 浏览：96
牛肉本身对胃黏膜就有伤害,不利于吸收，而且过量吃牛肉不吃其他食物会导致身体其他物质的吸收缺乏。
牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
牛肉用调料腌了一夜还能吃吗
牛肉用调料腌了一夜还能吃；
腌牛肉的做法如下：
材料：牛肉300克，芫茜2棵、蒜头2瓣、油5克、盐3克、生粉10克、鸡粉3克、生抽、陈醋、麻油、孜然粉3克、味精3克、红辣椒两个；
做法：
牛肉切片，用油先腌制20到30分钟，加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右；香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里；加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉；烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟；牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可。
为何吃牛肉能长肌肉
原因如下：
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。因为鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
牛肉怎么炒才嫩滑好吃
炒牛肉容易过老变硬，那么怎么样才能把牛肉炒的嫩滑好吃呢，下面教你炒牛肉的技巧吧。
牛肉切成薄片，放到盘中加适量的盐、生抽、蚝油。
加半勺老抽、半勺白糖。
再加1勺生粉，然后用手抓捏至很粘为止。【牛肉一定要下生粉抓过，这样炒起来不容易老】。
热锅下油，放泡椒和小米辣、姜蒜片进去煸炒出味，然后下腌制好的牛肉进去。
爆炒至八成熟，下小米辣进去。【炒牛肉火候一定要猛，不用炒的太久，会容易老，】
加适量的蚝油、老抽、白糖进去。
爆炒10秒左右，最后下香芹进去翻炒均匀就可以出锅了。
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