时间：2023-03-17 12:00:08 浏览：49
理论上讲奶油有白色素（并不是透明的）食用添加剂有红色素，但是红加白永远都不可能是红只能无限贴近红，那也是要加大比例的，一般都是用白奶油塑性，用喷雾瓶在其外表喷一层红色就成了。
有的大师用玫瑰色加黄色也可以调出大红，但是那是颜色配比的变色，和奶油混合后依然会被稀释，原理上是调不出来的。
奶油的种类及区别
奶油可以分为植物奶油和动物奶油两大类，植物奶油和动物奶油的区别主要有以下几点：
1、原料不同
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离得到的。
2、口感不同
植物奶油吃起来黏黏的，因为添加了香精所以口感比较香甜；而动物奶油没有添加人工香料，口感较淡。
3、外观不同
植物奶油的颜色发白，容易塑形；动物奶油的颜色偏黄，不易塑形。
4、价格不同
动物奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然食品，价格较高，常用于一些高端的甜点食品中；植物奶油稳定性好，价格便宜，蛋糕店常用来做裱花、蛋糕、面包等，广泛用于烘焙领域。
怎么分辨植物奶油和动物奶油：
一般蛋糕包装上写的鲜奶油通常都是植物奶油。
动物奶油的溶点较低，容易被人体吸收，将奶油放在皮肤上涂抹，动物奶油能够被皮肤吸收，而植物奶油不会。
将奶油放到冷水中，动物奶油会被溶解，而植物奶油不会。
稀奶油是动物奶油吗
稀奶油是一种常见的动物奶油，其实稀奶油就是牛乳的脂肪的部分。简单的来讲就是将脱脂乳从牛乳中分离出来的一种乳状的东西，奶油人体的消化吸收率是很高的，特别是奶油中维生素的含量是非常高的。经常吃对人身体是有很多好处的，但是稀奶油的脂肪含量是很高的。如果食用太多的话，是很容易导致肥胖的。
稀奶油的选购方法：
购买稀奶油选择比较常见的品牌，购买时注意保质期限即可。正常的稀奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变坏，不可食用。
优质的稀奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感。包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
稀奶油容易氧化，最好先用纸将其仔细包好；然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6个月以上。
奶油苹果到底是什么苹果
奶油苹果听起来好像和牛奶有关，其实和普通红富士相比，就是按期摘苹果袋，不过口感确实更好一些，那么，奶油苹果到底是什么苹果？下面小编就带来介绍。
奶油苹果到底是什么苹果
所谓的奶油苹果，不过就是普通的红富士苹果到了产摘期，却不像通常那样，按期摘苹果袋，而是等到霜降之后苹果带着袋子一起采摘，这就成了大家口中的奶油富士，这样的苹果金黄金黄的，非常漂亮，而且甜度也得相当的高。一点酸味都没有，完全是一种泛糖的状态。虽然不是新的品种，但是真的十分好吃。
奶油富士苹果皮比较薄，脆甜多汁，保留了普通红富士苹果的特点，果香四溢，每吃一口都能听见咔嚓咔嚓的声音，还有淡淡的奶香味道，经历霜降的苹果，甜度可以达到18左右。
白里泛黄的外皮，乍一看以为是梨，刚一凑近，馥郁的果香扑鼻，咬一口，一阵冰凉甜澈瞬间在喉咙传递，还有淡淡的奶香味，脆甜爽口。
奶油富士和红富士的区别
1、价格不同
奶油富士和红富士相比，奶油富士要比红富士贵一些。
2、表面颜色不同
奶油富士的表面颜色是金黄色的，而红富士的表面颜色是红色的。
3、下树时间不同
奶油富士下树时间是11月下旬和12月初，而红富士下树时间大部分在10月份。
4、苹果蛋白不同
奶油富士在整个生产过程中使用了有机肥，其中含有的苹果蛋白远远超过红富士。
5、含糖量不同
奶油富士生长期的延长和沙土的耕作，其含糖量非常高，与红富士相比要高很多。
有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。因为苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素a、维生素b、维生素c和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。
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