崇武鱼卷

说起小吃啊大家都不陌生，在小吃文化大全中有一道不得不提起的美味鱼卷，切确的说是崇武鱼卷。是泉州十大有名的小吃中的一员说起鱼卷他可不是简单地鱼卷，它用的材料可是有讲究的，下面我们就来了解一下他的美味之处吧。

据《泉州市政府年鉴》和《崇武镇志》记载：“鱼卷”为崇武城区水产品深度加工的特产，起源于清代，距今已有300多年的历史，它是福建闽南一带的一道独特名菜，现已成为“泉州十大名小吃”之一。崇武人出外探亲访友，喜欢带上他们的特产鱼卷，表达心意。其在闽南举行的比赛中多次获奖，深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。熟鱼卷可保存几天至十几天，冬季可更长，如果放进冰箱冷冻保鲜期可达半年。

正宗的崇武鱼卷的主原料选用这里盛产的优质鱼，以马鲛、鳗、鲨等最佳。加工时先去掉骨头及内脏，余者用利刀细细刮下肉去掉皮，用手揉成泥浆状，揉时边加进适量的盐水，最后加上精制地瓜粉（一般每斤纯鱼肉加2两左右）、鸡蛋清、碎猪肉、青葱等佐料，用手搅拌调匀让鱼肉发酵。加工合格后（靠加工者的手感判断，因而是质量高低的关键）的鱼浆再卷成一条条圆状体，放进蒸笼以烈火蒸熟，其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究。熟鱼卷可保存几天至十几天，冬季可更长，如果放进冰箱或真空包装，保鲜期可达几个月。鱼卷食用时，可切成小段在清汤熬沌，也可切薄片油炸或与蔬菜一起炒。还有一种不做成鱼卷而做成小颗粒在滚开的水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹。

这里还有一个关于鱼卷由来的小故事呢。话说是在明初建城之后，便有官兵在该地常年驻守。驻守海域，官兵需时常出海巡查，每次出海前便要准备充足的军粮。虽然该地有充沛的鱼类可供食用，但因缺乏有效的冷藏器具，每次捕捞的鱼都无法置放多日，巡航时间一长，食物补给经常跟不上。为了解决储备军粮的需要，当时驻守海域的钱储千户侯，便让士兵们捕捞海峡中特产的马鲛鱼，将其去骨取肉，手工擂溃成鱼糜，配以番薯粉，再加上一些调剂口感的辅料食材，卷条蒸熟。

经此处理的鱼肉随时可以食用，大大缓解了军粮短缺的窘境。时光荏苒，驻守海域的官兵在此扎根繁衍，虽后代有的从士兵变成平民，但人们仍沿袭着以海为生的传统。沿海时有台风来袭，风浪摧栀覆舟的情况屡屡发生，这也让当地人对于“进出平安、家人团聚”尤为看重。因此，人们将过去的军粮“鱼卷”进行改良，将其做成两头圆形的长条，在重要的祭拜及节日中食用，寄意“头圆尾圆，长长久久”。之后，因鱼卷中蕴含的美好寓意，崇武不少人在婚宴喜事中亦开始讲究“无卷不成宴”的习俗，喜宴往往会以一道鱼丸汤开席，并在一道蒸鱼卷中落幕，借此祝福新人的生活从此圆满幸福。

【结束语】如果你尝试过坐在沙滩上，看着浪花，晒着太阳，在想想喝着香喷喷的鱼卷汤，那才是最极致的旅程。这鱼卷汤可是有讲究的，必须是崇武鱼卷做出来才能让你完全沉醉。小伙伴们还在等什么啊？

崇武鱼卷

延伸阅读

锦鲤金鱼多大产卵

1、锦鲤金鱼1岁左右开始产卵，产卵日期为每年的4月份到5月份之间凌晨4点左右开始直到上午10点或中午为止，水温20摄氏度左右。

2、锦鲤金鱼属于动物界，脊索动物门，辐鳍鱼纲，鲤形目，鲤科。体格健美、色彩艳丽、花纹多变、泳姿雄然，具极高的观赏和饲养价值。锦鲤是杂食性鱼类，一般软体动物，高等水生植物碎片，底栖动物以至细小的藻类或人工合成颗粒饵料均可食之。广布种，全世界共有鲤科鱼类210属3700种以上，广泛分布于中国，俄罗斯，欧洲，朝鲜，日本。

金鲳鱼的营养价值有哪些

1、含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；

2、含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生；

3、金鲳鱼做菜或者熬汤具有益气养血、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等有明显效果，还可用于儿童久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症状；

4、因为金鲳鱼属于味甘性平的食物，所以把它洗净去鳍之后食用，可以补血益气、健胃消食。

怎么判断食蚊鱼要生了

提起食蚊鱼可能很多人都会陌生，它的生长速度很快，在很多地方都能看到它的身影，性成熟之后个体的长度大概能够达到500毫米左右，怀卵的数量预计是70到200万粒，那么食蚊鱼产前征兆是什么？食蚊鱼要生产了喜欢躲在隐蔽的角落之中，肚子明显要膨大起来。同时在临产之前，食蚊鱼的肛门也会突出。食蚊鱼是属于卵胎生鱼类，体积不是很大，繁殖的能力很强，周期时间短，一次性可以生产出很多的食蚊仔鱼。刚刚出生的仔鱼只能吃一些活性的饵料，等到后期慢慢长大以后，就能吃孑孓了。