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西安梆梆肉是什么

时间:2023-06-08 07:12:01 浏览:56

更好的美食不是更贵的美食,也不是更具有多重美食含义、更能糊弄人的食物,而是更多样的饮食环境、饮食产品和更灵活的美食系统。中国的美食可以说是数不胜数的,你有没有听说过西安梆梆肉,本期饮食文化为你解析。

梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种,有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟,使之吸收,增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是:色泽红润,肉嫩味醇,熏香浓郁,越嚼越香。

西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带,经营者出售时身背椭圆形的木箱,手执木鱼状的木梆边敲边喊,沿街叫卖,故而得名。

因贩者多背椭圆形木箱,执木鱼状梆子,敲击吆喝过市而得名。由猪肉及其肠、肚、心、肝,配精盐、麻油诸调料熏制而成。肉嫩味醇,熏香浓郁。

说起这“梆梆肉”,估计好多人压根儿没听说过,就算是陕西本地人也未必就是吃过的,可你千万别小瞧了它,这个东东名气不大却极具特色,貌似平常却十分好吃,而且最最重点的就是——离开了陕西,恐怕您就再难寻觅它的踪迹了。

西安乃是文化极厚重的城市,此地人用猪大肠煮饼,不直说,而是名曰“葫芦头泡馍”,反之关于这“梆梆肉”的称谓则直白明了,它源自早年贩卖此物时店家挑担提篮、敲梆子沿街叫卖的情景。

既说“梆梆肉”,怎么先提这葫芦头泡馍呢?看客莫急,须知原来这但凡有“梆梆肉”贩卖的店家,定是同时经营葫芦头泡馍的…奇怪吗?其实一点不稀奇,原来这“梆梆肉”与葫芦头泡馍一样,也是用猪大肠为原料、熏炙而成的,两者乃是一脉相承的美味。

西安梆梆肉是什么

延伸阅读

西安市幼儿园收费标准明细表

西安市幼儿园收费标准明细表

西安市四部门公布了《西安市民办中小学幼儿园收费管理办法》以及相关收费分类标准及学校名单,学费实行政府指导价下的分类(一、二、三类)收费管理。其中一类收费标准为:小学每学期每生不超过8000元,初中不超过10000元,高中不超过11000元。

依照《陕西省幼儿园收费管理暂行办法实施细则》,幼儿园收费项目由省级管理,收费项目有五项:保教费、住宿费、伙食费(含餐点)、体检费、保险费。

其中公办幼儿园收取的保教费、住宿费收入纳入行政事业性收费管理,实行政府定价;

民办幼儿园的保教费、住宿费实行市场调节价;

普惠性民办幼儿园由各县(市区)教育行政部门商财政、发改部门以合同约定等方式确定最高标准。

伙食费(含餐点)为服务性收费;体检费和保险费为代收费。

注:除上述五项收费项目外,任何单位、个人均不得自行设立其他收费项目或以其他收费项目进行收费。服务性收费和代收费均遵循“家长自愿,据实收取,及时结算,定期公布”的原则,不得盈利,不得加收任何费用。

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国内本轮疫情有多个城市都是西安外溢出来的,因此对于目前西安疫情的情况大家也最为关注。本次西安疫情什么时候能结束呢?据专家介绍现在西安正处于疫情高峰期,而当地目前全市封闭管理,下面来看下关于西安疫情预计结束时间会是什么时候。

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现在是新冠疫情期间,大家一定要做好个人防护措施,戴口罩、勤洗手、多通风、少聚集、保持安全距离的好习惯,相信疫情会很快结束的。目前西安疫情处于新增高峰期,西安全市小区单位封闭式管理,从以往国内疫情发展来看,预计一个月左右就能控制下来了。

西安疫情最新消息

数据显示,12月21日0-24时,陕西新增报告本土确诊病例52例,其中西安市52例、咸阳市1例。据统计,12月9日0时-12月21日24时,陕西省累计报告本土确诊病例148例,其中西安市143例、延安市3例、咸阳市2例。

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