时间:2023-06-08 15:30:02 浏览:45
生日蛋糕上有色的奶油用食用色素和奶油制成;
食用色素有油性和粉末两种类型,油性的色素可以直接滴在奶油里,粉末的色素是直接喷在奶油表面,以下是制作有色奶油的方法与步骤:
1、先准备适量的鲜奶和做蛋糕用的抹刀;
2、鲜奶先用鲜奶机打成固体,接着取出适量的固体鲜奶放在一个小碗里;
3、然后滴一到两滴色素在小碗里的鲜奶上;
4、再用抹刀将奶油和色素调和;
5、最后看到奶油颜色调均匀时即可。
草莓奶酪蛋糕的做法
1、鲜草莓用料理机打成蓉。
2、吉利丁片事先放入冰水中泡软,倒入牛奶,小火加热至吉利丁片融化,放一边备用。
3、奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑,加入酸奶搅拌均匀。加入草莓泥混合,再搅拌均匀,在加入2,搅拌均匀成草莓奶酪糊。
4、淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现。
5、分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀,直至全部混合均匀。
6、在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片,贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边。
7、倒入一半的慕斯糊,在放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上。
8、取出,脱模,用草莓做装饰。喜欢奶油就打发一些。
十寸蛋糕需要用奶油多少
如果只是外面裹一层,最少需要150至200克。如果要切开来,还要加水果的话,最少需要300克。
十寸蛋糕的做法:
1、蛋清,蛋黄分离,蛋清单独放在一个盆里;
2、蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀,加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀成蛋黄糊;
3、蛋清,打蛋器高速打发,打成硬性发泡,打蛋器从从蛋清里提出来,打发的蛋清直立起起来一个尖尖即可;
4、拿出一半蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒入剩下的一半蛋清中搅拌均匀,速度一定要快,不要让蛋清消泡;
5、倒入十寸的模具中,烤箱设定一百四十度,烘烤模式,烤制一个小时左右。拿出倒扣,晾凉;
6、淡奶油加糖打发,一部分草莓切丁,蛋糕脱模后,均匀的切成两层,拿掉上层,在下层先铺一层奶油,再铺一层草莓,再覆盖一层奶油,盖上蛋糕胚;
7、淡奶油在蛋糕胚上抹面,装饰草莓和插牌。
没有奶油怎样做蛋糕
主料:面粉80克,玉米淀粉20克。
配料:白砂糖、酸奶、玉米油,鸡蛋,黄桃果酱,黄金桃。
具体制作步骤如下:
1、将鸡蛋蛋黄与蛋白分离,分开装,将蛋白放入冰箱冷藏室备用。
2、蛋黄倒入白砂糖,酸奶,搅拌均匀,再分次倒入玉米油搅打均匀。
3、将面粉和玉米淀粉混合配制成低粉,过筛筛入蛋黄中,用抹刀切拌或翻拌均匀,放一边备用。
4、取出蛋白盆,加入白砂糖,将蛋白打至干性发泡。可以将烤箱上下火150度预热。
5、将蛋白盆里的
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