时间：2023-06-08 20:00:03 浏览：30
原因：
1、为了湿润；
2、保持温度不要太高导致蛋白泡沫破裂。
做法：
1、5个蛋分别分离出蛋黄和蛋清，奶酪隔热水搅拌顺滑无颗粒，分次加入蛋黄，都搅拌均匀；
2、 搅拌均匀的奶酪糊里倒入牛奶，再拌匀，往糊里筛入已经过筛的低粉，以切拌的方式搅拌均匀，蛋白分三次放入白糖，打发至接近硬泡；
3、 取一部分蛋白与蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白里，切拌的方式拌匀，倒入2个6寸的圆模具，振出大泡后放入预热的烤箱，130度70分钟转160度15分钟，
蛋糕有多少营养价值
食物类别：蛋糕，钙，蛋白质，核黄素，镁，脂肪烟酸，铁，碳水化合物，维生素a，维生素c，维生素e，胡罗卜素，锰，膳食纤维，锌，胆固醇，铜，钾，磷，钠硒，鸡蛋蛋糕。蛋糕的营养价值如下：
蛋糕中含有的碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。蛋糕中还含有人体所需的维生素、脂肪、钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质等营养物质。蛋糕中含有蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。
草莓奶酪蛋糕的做法
1、鲜草莓用料理机打成蓉。
2、吉利丁片事先放入冰水中泡软，倒入牛奶，小火加热至吉利丁片融化，放一边备用。
3、奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀。加入草莓泥混合，再搅拌均匀，在加入2，搅拌均匀成草莓奶酪糊。
4、淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现。
5、分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀，直至全部混合均匀。
6、在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边。
7、倒入一半的慕斯糊,在放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上。
8、取出，脱模，用草莓做装饰。喜欢奶油就打发一些。
抹茶千层蛋糕怎么做奶油才不会腻
按如下方法做即可：
一、食材：低粉、抹茶粉、细砂糖、黄油、纯牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖粉、抹茶粉、香草精。
二、步骤：
1、将面皮材料中的面粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手动打蛋器混合均匀。
2、加入两个鸡蛋，分几次倒入牛奶搅拌均匀。
3、倒入提前融化好的黄油，搅拌均匀。
4、将搅拌好的面糊用一个筛网过筛将过筛好的面糊用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1小时。
5、平底锅抹上一点点食油用，小火加热。舀一汤匙面糊倒入锅中，用手握住锅柄转动平底锅让面糊均匀转圆。
6、小火煎面皮，当面皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，把锅连面皮一起放在锅垫上。
7、把摊好的饼皮小心揭开放在一个盘子里。
8、奶油加糖粉加适量香草精打至8分发。
9、将一份饼皮放入一个托板上，放入适量奶油；再放下一块饼皮，反复操作叠完全部的饼皮。
10、做好的千层饼放入冰箱冷藏4小时以上，食用前在上面筛上一层抹茶粉后再进行切块食用。
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