时间:2023-06-19 11:42:01 浏览:62
有句话说的好,祸从口出,病从口入。在我们的生活中,很多疾病的发生往往都和饮食有着很大的关系。有的食物看似十分的美味,让人吃了一次就会想吃第二次,但它们却有着可怕的致癌物质。本期的健康饮食文化,为你解析。
1、腌制食物
腌制食品通常含有亚硝酸盐,亚硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐,这是一种强烈的致癌物质。由于腌制食品中亚硝酸盐的含量与固化时间成反比,如果你想吃腌制食品,尽量选择一种腌制时间比较长的的腌制食品。
2、烧烤食物
烧烤食物是高温烹饪的。加热后,肉会产生杂环胺和苯并芘,这会引起致癌物质。所以我们不应该多吃烧烤食物,如烤鸭、烤鹅等烧烤食物。
3、熏制食物
烟熏食物会通过高温加热,也容易产生如此强烈的致癌物质苯并芘,所以,熏肉、烟熏鱼、熏蛋、熏豆腐等熏也应该少吃,经常吃熏食会增加食管的发病率癌症和胃癌。
4、油炸食品
食物油炸后,很容易产生多环芳香族碳氢化合物,这是一种强烈的致癌物质。特别是,在路边的油炸食品大多在烹饪过程中反复使用,这种“老油”也会增加患癌症的风险。如果你想吃油炸食品,最好自己做,不要反复使用油炸食用油。
5、发霉的食物
水稻、小麦、豆类、花生等受潮或受霉菌污染的粮食作物,会产生强烈的致癌物质黄曲霉毒素,因此必须注意保存这些食物的储存环境,发现食物霉变不要因节俭不愿意扔掉。
补钙食物有哪些
补钙食物有海带、虾皮、黑木耳、芥菜、香菇、紫菜、豆腐、黄豆以及其他豆制品,补钙还要多喝牛奶、羊奶,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。食补补钙时,平时要多晒太阳,必要时可以在医生的指导下补充钙片。
补钙的食物有哪些
1、牛奶
从钙的角度来说,成年人每天推荐的钙摄入量为800mg。在量上,牛奶绝对是补钙主力军,而且含有促进钙吸收的维生素d、乳糖,吸收率很高。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。
2、海带
海带可以补钙,因为海带含有丰富的矿物质、纤维素、多糖及微量元素,除此之外海带还有预防甲状腺肿、降血压、降血糖和降血脂的作用。不过吃完海带不能立刻饮茶,同时甲亢病人、孕妇也不能吃太多海带。
3、豆制品
豆制品的含钙量是非常高的,有研究表明大豆的含钙量高于大部分的食物,而豆制品由于它的加工工艺制作过程中添加了含钙凝固剂,因此大多数豆制品的含钙量,比同重量的大豆更高。
4、虾皮
虾皮是很好的补钙食品。但是虾皮属于海产品,比较咸,适合用于调味。所以单纯的吃虾皮补钙,并不是太现实。还需要配合其他的一些含钙丰富的食品。比如奶类、蛋类、肉类等,才可以起到好的补钙效果。
5、坚果
钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分,一旦缺乏,容易骨质疏松。相关数据显示,炒榛子含钙量高达815毫克/100克,比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。
含碘高食物有哪些
含碘高的食物非常多,常见的是裙带菜,紫菜,海带,虾皮等食物,其中裙带菜的含碘量最高,每100克含量高达15878微克。任何与甲状腺有关的疾病,都对碘盐的摄入都有一定的要求。如对于甲亢患者应当要求禁碘饮食,甲减患者应当适当补充碘饮食,甲状腺癌则禁吃碘含量高的食物。
玉米油炸食物好吗
玉米油就是用玉米榨制而成的油,是日常食用油常见的一种。玉米油也是可以用来炒菜、油炸使用的,但是要注意玉米油其实油炸用的话不太健康,特别是低温油炸的时候。那么油炸东西起沫怎么办呢?
玉米油炸食物好吗
玉米油的烟点高达 450 华氏度,适合油炸。 它通常用于快餐连锁店。 事实上,近 70% 的快餐店使用玉米油来制作炸薯条。 然而,这种油的饱和脂肪含量高,健康脂肪含量低,这就是为什么许多人认为玉米油是最不健康的食用油之一。 玉米油被认为适合油炸,但不适用于低温烹饪。 油炸食品主要以油为传热介质。 低温油炸(50%~60%油温)的温度约为130℃~170℃,高温油炸(70%~80%油温)约为170℃。 至230°c,所以一般用于油炸的油的烟点高于230°c。
玉米油炸东西起沫怎么办
首先,在选择油的时候,我们尽量选择一些比较纯的油。 如果油是纯的,做油炸食品时就不容易起泡。 然后锅里放油,大火烧开,烧到锅冒烟,然后关火,稍稍冷却,再煎一下,这样就不容易有漂浮颗粒了 在锅里。 此外,在油炸食物前,在锅中放入适量盐,用铲子搅拌均匀煮沸,也可以大大减少油尘的产生。 如果油里还有油渣,把一块白萝卜{在萝卜上打很多小孔}放进油盘里,里面的油渣就会被吸起来。
油炸东西注意事项
1、油炸食品选用的油一定要讲究。一定要选择优质油,稳定性要高。油炸需要控制油温。油炸时油温越高,产生的有毒致癌物质就越多。油炸时温度控制在160-180摄氏度是比较理想的;缩短煎炸时间,将食物放入热油中。中油炸时间控制在2~3分钟,表面呈金黄色。油炸时间不宜过长。
2、不要经常吃油炸食品,偶尔吃可以解馋。同时,不要吃太多。如果一顿饭中的一道菜是油炸的,其他菜要清淡少油,最好是凉菜、蒸菜、炖菜等。
3、吃油炸食品时,尽量搭配一些绿叶蔬菜,这样会减少油炸食品带来的危害。绿叶蔬菜中含有大量的叶绿素和抗氧化剂,能在一定程度上降低油炸食品中致癌物质的致突变作用。
4、吃完油炸食品,记得喝酸奶。酸奶不仅营养丰富,还能消除油炸食品的多余脂肪。是烧烤、油炸食品的最佳选择。此外,柠檬水可以去油腻,防止便秘。
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