时间：2023-05-09 14:55:01 浏览：40
1.用纯水浸泡。
干海参比较硬，要泡海参。先将干海参洗净，放入容器中，然后放入纯净水或冷开水中，可以完全浸泡海参，然后放入冰箱中。每天早上换水一次，晚上换水一次，直到海参没有咸味，一般需要两天(很长)。
2.去沙嘴。
海参从冰箱里拿出来。海参的腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部切开。海参的一端有海参齿，摸起来是坚硬的白色颗粒。海参牙扣。海参腔内有几条白色条纹，是海参筋。它们营养丰富，可以食用。用剪刀把海参筋全部剪成几段，这样海参就可以长大了。
3.继续放冰箱，用纯净水浸泡一天，期间换水一次。
4.锅里煮(成败关键一步)。
这一步最关键。做饭的时候也要用纯净水。你应该用小火和冷水煮大约30-60分钟。每个海参具体情况不同，要经常观察。用手捏人参身很有弹性，没有硬核。
也可以用带煮粥功能的电饭煲煮一个小时，煮不好再继续煮。煮海参要随时捞出来。煮熟的海参可以用冰水浸泡，这样可以使肉质更有弹性。
5.煮海参一般需要二次发泡：煮好的海参重复第一步，放入盛有纯净水的容器中浸泡两天，每隔12小时换一次水，这样海参的体积神奇地增大。
6.海参整个浸泡过程中，手和容器都不沾油、盐、碱，否则海参会变成一锅粥。浸泡和煮沸时，最好使用纯净水或开水，水不得超过海参。根据海参的大小、粗细、品种不同，烹调时间也不同。肉薄了一会儿少煮，肉厚了一会儿多煮。总之没有具体时间。
一般建议高压锅煮五到十分钟，普通锅煮两到三个小时。要观察和积累经验，才能生产出完美的海参。海参泡好后不方便保存，需要尽快食用。泡海参的过程比较繁琐。建议每次多泡海参，然后分别用水冷冻，吃的时候融化，不影响口感。
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