喜茶必点的是哪个

你知道最喜欢的茶的隐藏菜单吗？这周喝了4杯(还是有点)，我有发言权~和大家分享一下我最喜欢喝的4种茶：

1:知止陶涛

点单份食谱：用原味硬冰淇淋代替奶酪，红柚果脆波

满满的桃浆和红柚果，咬起来味蕾很丰富，奶酪换成冰淇淋配桃奶昔！

2:满满一杯红柚

点一份菜谱：满满一杯红柚芋泥波波

红柚和芋泥的搭配就像一个混搭，但是！真的很配！奶茶的感觉不是那么甜，而是更甜！

3:爆浆阿华田

点单份食谱：热爱荷华波波杯(5分甜)奥利奥爱荷华甜脆

这杯爆浆阿华天是我最喜欢的，尤其是在冬天，拿着杯子喝太满足了

4:多汁的樱桃

点一份食谱：多汁的樱桃、芋头、波波、原味硬冰淇淋

咬一口，新鲜的樱桃，香甜浓郁的冰淇淋，q软糯的芋头，酸甜可口

必须点茶：

多汁的葡萄

芒果冰淇淋

纯绿色洪雁柚

奥利奥波波冰

奶雪奶茶必须点：

老佛爷宝茶

可可宝茶小姐

黑糖宝茶

芋头宝茶

觉得茶有点贵的肯定不止我一个，学生党说买不起！还好我有个省钱又会管理房子的小姐姐，推荐了一款省级app。我发现我之前掉了那么多折扣，花了很多钱

1: hi茶在省app上有50%不到25%的优惠券！西茶在省app上周五/周六/周末有50减25的优惠券。这个优惠券可以在省app上找到

具体操作方法我来告诉你：打开省级app——搜索茶叶——找到50减25的优惠券——结账时显示代码

2:用信用卡喝茶也很划算！在省app上，低至五折，还可以享受满2元，可以随机减1-10元！每周低至50%，随时可用

3:放心吧，喜欢喝乃学的朋友们。省app上有一个9块钱的happy购物活动，花9块钱就能买到30块钱的代金券。9块钱喝满一杯金菠萝，物有所值，毛也乐得脱。我决定每次出去逛街都打开省app看看有什么优惠

4:耐雪茶可以获得大优惠券，周一通过某省app可以获得耐雪茶28减14的优惠券！再给你一个惊喜，在省app上买乃雪茶，减2块钱，可以叠加优惠券

比如栗子：买一杯霸气的奶酪草莓28元，用优惠券可以减14元，叠加折扣可以减2元。加起来就是28-14-2=12元。也就是说，12块钱就能买到一杯霸气的奶酪草莓，物超所值！

喜茶必点的是哪个（喜茶为什么那么火）

扩展阅读

奶茶届泥石流，开在旁边就破产？

大家好

这是aka 柚子!

摆在你面前的是奶茶的泥石流，被宣传为永远不涨价。被称为店铺倒闭沉没的草根兄弟奶茶届拼夕夕,逃不出大学生的续命神器,没有感情的奶茶圈打不起来只能破产。霸王，2019年，市值仅次于西茶平民奶茶之王和乃学，物美价廉的代言人，蜜雪真平价城。.

你对蜜雪冰城了解多少？

蜜雪冰城起源于河南郑州。一开始因为2元冰淇淋主导了冰淇淋市场，很快就俘获了一批消费者，获得了一些名气。

之后以三四线城市为主，以便宜的奶茶为主，主要受众面向大学生，号称大学生买得起的奶茶。凭借价格低、口感好、性价比高的优势，在2019年击败了小点和可可，成为继xi茶和耐雪茶之后的国民第三奶茶品牌。

它也被称为奶茶届的拼多多，因为它与喜茶形成鲜明对比，喜茶以不可阻挡的价格横扫同类茶店。

直到现在，蜜雪冰城全球门店成功突破10000家和去年只有7000家商店。疫情影响下，没有影响，以平均每天20家左右的速度实现了1万家的目标。

卖奶茶的蜜雪冰城，在一个隐秘的角落默默开了一万多家店，比诈骗横行的瑞幸大几倍。惊人的规模，可观的利润，看似传统的生意，在蜜雪冰城手里翻来覆去。

可以说，这个在三四线城市默默耕耘的“奶茶品牌”，多少有点new bee.的味道

它是怎么做到的？

你想问这个问题吗？这就给你答案了！

依靠抄底价格、明确定位杀出奶茶重围

在这个老品牌互相厮杀，新品牌层出不穷的茶叶行业，价格优势是蜜雪冰城能杀出重围的首要原因。

蜜雪冰城做到了极低的价格。很多小伙伴都说太喜欢蜜雪冰城了。一般一家茶叶店一般都有十几块的普通奶茶，但是蜜雪冰城的奶茶价格比10块钱的要低，同时又便宜又好吃，很受很多年轻人的喜爱。

四块钱的柠檬水；六块钱泡的茶；杨树枝上八块钱的甘露，不香吗？

而且随着时代的变迁，物价的上涨，蜜雪冰城还是信守了承诺。即使西茶宣布30元全面进军奶茶领域，也是口无遮拦，蜜雪冰城不会涨价！恰到好处的录了一波粉。

(虽然你还是涨价了，打脸！奶茶！)

但是这些都不重要，谁让我们又穷又爱喝奶茶呢？

除了价格，蜜雪双人舞冰城的关键是从未改变的品牌理念和市场定位。它着眼于“高品质平价”,的经营理念，着眼于下沉市场，开发三四线奶茶市场，巧妙地避开了xi茶和耐雪已经头破血流的一二线城市，从而与其他茶叶品牌形成错位竞争。走农村包围城市的套路，利用三四线城市租金低、竞争小的优势，快速开拓市场。

特别是经过多年的发展，可以说三四线城市的奶茶基本都是蜜雪冰城承包的。

此外，蜜雪冰城采用集约化开店模式，采用大量直营店，开拓“直营加盟”.的市场运营模式，攻打各个大学城和商业街，成为大学生中的“四大校园”品牌之一。而且一条街往往有两三个冰城，生意很火爆。

通过多家店铺最大化品牌曝光，增加消费者的频率和需求，从而覆盖更广泛的人群。像病毒一样，蜜雪冰城又快又不讲道理。

营销开挂利用用户忠诚度再下一城

每天新开100家茶店，就有100家关门，这是茶业的常态。我还记得2017年，不到四天，因为爱茶而燃起的丧礼茶倒闭了；茶，某个声音的答案，只是四个月后就消失在大众的视野里，而蜜雪的冰城却截然不同。即使疫情还在继续向后发展，不断扩大，一万户人家还是被那低沉的声音震破了！

得益于这一启示，蜜雪冰城真正做到了用户忠诚度,最大化，为了培养用户的忠诚度，它不仅利用了产品本身的价格和质量，而且牢牢把握了用户的心态，充分理解了用户的需求。

让消费者每一次走进蜜雪冰城的心情都是一样的——“这么便宜还好喝，比矿泉水强多了。”

就地和接地的宣传，广告，传单，音频和下沉市场营销三件套,让你在称重同样的产品时被带走！

充分利用时间节点进行主动沟通。比如在学校季，有买一送一半价等多项活动，还有蜜雪冰城在情人节推出的情侣购茶生成结婚证线上线下活动，紧紧的捆绑着用户的心。

而且蜜雪冰城的产品变化速度又长又慢，可以在客户的印象里停留很久。新品一旦上架，全店能看到的地方都是产品图，优惠政策也会相应出台，让你很难不买。

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用户对蜜雪冰城的印象是“优质平民价”。营销是用来加速用户对产品的记忆，通过各种活动和折扣，逐步培养用户对品牌的忠诚度。当用户忠诚度上来的时候，有选择的时候自然会选择你。这也是蜜雪冰城能把奶茶做全行业第一，全国开一万家店的核心优势。

曾经在知乎上看到一个用户提问：我的店对面有蜜雪冰城，请问谁有对付蜜雪冰城的好办法？有人回答：“没办法，投降吧。”“除了你家的优惠力度比它更强，产品还要比它好。”回答说，虽然有个笑话，但是从侧面可以看出，蜜雪冰城的品牌竞争力很强，用户忠诚度足以让周边店铺打哆嗦。

借用ip完成品牌转型后无可阻挡

随着消费群体的变化，近年来，蜜雪冰城也在向更时尚的品牌形象和高品味、高价值的产品转变。

为了迎合新一代年轻人的喜好，蜜雪冰城不断尝试做出高品质、美味、高价值的产品，其中最具代表性的就是摇摇奶昔.

并且随着国内茶叶市场进入品牌竞争时代。蜜雪冰城紧随其后，重视品牌建设。

2018年，蜜雪冰城与业内知名品牌策划公司华华联手，重新设计品牌vi。品牌形象、店铺招聘、logo、ip形象全面升级，雪人权杖的形象符号组合成新的文化符号，推出蜜雪冰城“雪王”ip.

一旦这个ip建立起来，雪王的形象就展现在我们面前，让用户在雪王和蜜雪冰城产品之间建立起牢固的关系，在脑海中形成强烈的品牌记忆。

不仅如此，近两年来，蜜雪冰城还推出了一款用雪王ip打造的“冰淇淋音乐节”，推出了雪王周边产品和微信表情包，并在tik tok、微博等社交媒体上策划了各种线上线下活动，不断强化雪王在生活场景中对用户的形象，使品牌混搭大学生和年轻人。

对于蜜雪冰城来说，有一个统一的符号是非常重要的。雪王ip是最好的中介，用ip完成品牌转型，用最简单最流行的元素加深消费者的认知和认可，最后是蜜雪冰城的不断成长。

产品王者和政策扶持的万店之王

其实，除了价格定位、营销、品牌，能让蜜雪冰城成功突破1000家店铺的最重要的还是自有产品线和不断完善的加盟直营政策.

2012年以来，蜜雪冰城与茶农深入合作，以稳定的购买量获得低价作为筹码。我们建立了自己的工厂，有自己的仓储和物流。除了河南总仓，我们在西北、西南、东北、华南也有子仓。没有经销商和代理商。

原材料可以直接运输到加盟店，大大降低了供应链的成本。此外，专门公司负责运营管理、r&d和生产、仓储和物流，从而实现从原材料采购、r&d、加工和生产到商店销售的无缝连接。这些放在国内餐饮行业都是少有的自供应系统，才是蜜雪冰城的核心竞争力所在。

每个人最关心的是：在遍地奶茶店的国内市场，万店品牌的蜜雪冰城还能再开多少家？

完典是数量和规模上的突破。未来，蜜雪冰城仍面临难以进入一线城市核心商圈、在下沉市场中增加竞争力、控制万点规模等问题。

除了冰雪之城蜂蜜雪，书亦烧仙草、益禾堂、古茗、沪上阿姨,的一个类似品牌的奶茶，也迅速崛起。他们以王的身份占领土地，从发源地密集渗透到周边城市，基本形成了一种被分群的局面。

如何打破品牌管理的逻辑和模式，让品牌难以被他人复制和超越，也是下一步需要考虑和解决的问题。

奶茶的故事有多性感，其他公司征服下沉市场的欲望有多强烈。

最后，你听说过蜜雪冰城吗？

蜜雪冰城，你没看见我吗？记得交广告费！

杀青是什么意思（茶叶杀青的目的）

水灭活是一个非常重要的制茶过程，大多数茶叶都需要水灭活。其功能主要包括以下三点。

一、茶叶杀青的作用

1.“秒杀”绿色气体以散发香气

新鲜的茶叶和许多其他植物的叶子一样，如果轻轻摩擦，会产生一种植物的香味和一种不舒服的绿色气体，这种气体通常被称为绿色气味、青草气或绿色气体。

简单来说，茶叶是在火锅里炒的。这样会排放出一部分绿色气体，一部分绿色气体会转化为香气物质。

2.在继续下一步之前，先把茶叶煎软

炒茶和炒菜很像。新鲜的茶叶在锅里炒几次，一部分水分被热气挥发流失，硬脆的茶叶马上变软。茶叶软化后，可塑性变强，然后可以卷成各种形状。

3.停止发酵，冷冻茶叶

茶的清香，茶条的柔软，都是我们可以观察到的变化。说到杀青最本质最重要的作用，就是停止发酵。

我们常说茶叶根据泡茶工艺的不同可以分为六类，泡茶工艺的本质区别就是发酵程度的不同。就像相机“咔嚓”一声，定格画面，停止时间。杀青是为了停止茶叶的发酵过程，从而确定茶叶的种类。

茶叶不经发酵立即失活，从而形成未发酵的绿茶。

茶叶发酵一段时间后杀青，形成半发酵乌龙茶。

茶叶不杀青完全发酵，成为完全发酵的红茶。

二、为什么杀青能把发酵停住？

事实上，茶叶发酵需要茶叶中一种叫做“酶”的东西来催化。酶怕高温，酶被杀青秒杀，发酵终止。

三、杀青是如何操作？

茶叶大多是油炸的，但是不同的茶叶使用的油炸工具和技术是不同的。

此外，蒸汽处理的茶很少。蒸绿茶是一种很古老的杀青方式，就是蒸茶叶，去除茶叶的绿色气体，停止茶叶的发酵。仍在使用蒸青技术的有湖北恩施尤鲁和日本的炒茶抹茶。如果杀的不够多，那么茶就会有一种难闻的绿色味道。如果杀得太多，茶叶会变黄变黑，甚至焦黄。

喜茶是什么（喜茶为什么能够成功）

满杰满杰创业

两三年前很多人说想开一家咖啡店，后来发现一家咖啡店赔了一家，只有星巴克、科斯塔这样的头牌赚钱。

近年来，许多人告诉我，他们想开一家茶叶店，因为他们喜欢茶，耐学茶，而且门口排起了长队；因为答案茶和鹿角巷在tik tok风靡全球；因为一条商业街上并排有一群茶叶店，肯定是赚钱的行业，应该会赚很多钱。为什么这么多人不做？

papi酱：女生喝奶茶的无数理由

在今天的深度评价文章中，我们走访守护了10多个品牌，30多家店铺，走访咨询了基层从业人员和老枪，最终得到了杜娘完全不同的答案。

接下来，我们将让您得到以下问题的答案：

1、喜茶、奈雪茶、一点点排队的秘密有哪些？

2、喜茶、奈雪茶，真的如新闻描述的那样是暴利吗？

3、加盟一点点、coco、快乐柠檬，谁赚的更多？

4、为什么答案茶和鹿角巷能瞬间火爆全球？但加盟他们，却让99%的人都是血本无归？

5、喜茶、奈雪茶、乐乐茶、一点点、coco、煮叶所预设的茶饮未来是怎样的？

6、如若未来是茶与咖啡的竞争，那他们竞争的到底是供应链端的标准化还是消费感知的竞争？

7、茶饮行业的可怕力量——快招公司是如何伤了这个行业的元气，你有什么办法识别并且规避被骗风险？

8、如果一定要做一个茶饮品牌，或者加盟一个茶饮品牌，有哪些注意事项？

以下内容可能需要30分钟，但30分钟后，你将是朋友圈里最懂茶饮行业的神级人物（建议收藏）。

加盟一点点、coco或快乐柠檬能赚多少钱？

一点点，原名50兰，1994年成立于台湾省。在台湾省有600多家门店，是台湾省著名的奶茶品牌。

2010年，50兰进入内地，率先在上海开店。然而，早在2006年，就有人在注册了“50蓝”商标，用它的名字做奶茶。于是，这个正宗的台湾省50兰被迫更名为“小”，并于2011年成立了扎根餐饮管理(上海)有限公司。

2015年，每月在mainland china开设20家店铺，并在沪、浙、深、广等14个省市开设单店加盟和部分区域授权。

目前，中国有2000家店铺，其中上海400多家，杭州240多家，成都200家。他们中的大多数人都很拥挤，排长队并不少见。

为什么一点点发展这么快，这么受欢迎？

我在北京逛了三家店，看守着，平均面积15-20平米，员工6人左右。我们找到了原因。

一个

标准化运营及清晰的选址策略

我们先来看一点点标准化操作。

1、外观设计

门主色调淡定古典墨绿色，给人绿色健康的感觉，店面也是简约统一的装修风格。

2、店内陈设

商店分为前厅和后厨房。前台有一个点餐收银台，两个l型操作杆，一排杆上放着七个不同口味的茶桶和奶盖桶。在柱子的另一半放置冰桶、杯子和包装机，另一半有两个清洗池。商店里有两个冰箱和一个冰柜。厨房主要是原材料。

3、产品

一个小菜单分为五类：找好茶，找味道，找奶茶，找新鲜感，红茶拿铁。均价13-18元。相比于答茶和喜茶的价格，还可以自由选择含糖量和是否加冰，免费添加珍珠、波巴、椰子等食材。

产品包装盒上有logo和官网地址，杯盖提醒饮用时间，整体还是遵循简约风格。据了解，冬天用一点白纸杯，夏天用薄塑料杯，每个3毛钱。

这种自定义的菜单分类，既满足了客户的不同口味，又自然地对客户进行了分类和引导。网上掀起了一股评价一点“隐藏菜单”的热潮。此外，每个季节都会推出一个新的产品系列，最新的是红糖系列。

4、服务

店员会微笑说欢迎，当季的新产品会放在订餐桌旁边。订购时，店员会推荐新产品，并询问他们是否需要。如果顾客拒绝，店员会说“没关系”。

点菜的时候，你还是轻轻一笑，要了点糖。加冰？大大小小的杯子？打包？双手奉上收据和饮料。当顾客离开商店时，所有员工都会一起大喊，谢谢你的光临。

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所有员工都穿着灰色工作服、绿色帽子和围裙。整个制作过程透明可见，干净卫生，给人很好的购物体验。

5、选址

和coco在商场的存在不同，稍微选址主要集中在地铁站沿线的街边店铺，靠近商业区和写字楼，很少在商场，个别商场是加盟商。

这是因为一点点的目标是统一的阿萨姆奶茶，希望顾客在离开地铁的时候，花13块钱买一点点，而不是花5块钱在附近的便利店买一瓶阿萨姆奶茶。

为什么会排队？

每次去一点，都要排队，40分钟到20分钟不等。排队的大多数人是附近的上班族或购物者，其中80%是20-35岁的女性。

你为什么总是排队？根据这次访问，有四个原因：

1、制作时间长

传统茶叶店的吧台排列成“直线”，所有的工具设备都在一条线上，可以快速高效的下订单，生产时间一般在30秒左右。但是一个小吧台是l型的，操作面积大，生产工具分散，经常看到店员走动，生产时间1-3分钟，大大降低了效率，导致客户不得不排队。

2、自定义菜单

在点餐过程中，店员应该不断询问顾客的口味。制作时每个客户的需求不同，只能一个人制作，有冰块，有牛奶，有包装。和coco流水线生产相比，稍微生产一点就需要更长的时间。

3、有意延长等待时间

据稍微附近工作的朋友说，顾客多的时候，店员通知提货的频率高，几乎每个号码都会被叫。但是人少的时候店员通知拣货频率降低。

4、从众心理

中国人喜欢随大流。没喝过一点酒的人，看到别人排队，很容易被吸引去排队。让人感觉有点拥挤。

三

一点点、coco、快乐柠檬的加盟政策和优劣势

以北京朝阳区的一家小soho店为例。每天线下卖1000杯，按均价15元/杯计算，一个月卖45w。据了解，线下只占总销量的三分之一，其余为外卖。所以每月总销量是135w。

建外soho店月租3万平米，员工12人，工资5000/人。计算出的租金和人员费用是每月9万。扣除5%的亏损和茶业物流成本，初装费80万。一般茶叶行业的净利润是15%，建外外一个小soho店的净利润是每月16万，高于行业15%的净利润水平。

coco五道口店一个月能卖100万。相比之下，一点点更赚钱。

所以，总的来说，加入一点点，coco和开心柠檬都能赚到钱，但是据我们所知，其实你想加入，会遇到很多问题：

比如申请一点很难，虽然开放加盟。我们的一个非常好的朋友，他自己是一个茶馆，是这个行业的六先生。他资金雄厚，资源丰富，但递交申请表一两年后没有回音。

比如coco现在的单店加盟和区域授权基本饱和，也就是能开的点都开了。想加盟的话只能等别人转了，但是这个概率很小，因为coco还是可以赚钱的。

比如开心柠檬还是可以加盟的，但是它的品牌控制和运营监管都很严格，相关的收益计算模型也很严谨，加盟商的提升空间不大。

喜茶真的是暴利吗？

排了两个小时的队，就为了喝杯茶，似乎只有茶叶品牌才能达到这样的盛况。

2017年，茶爱好者在网上走红，门口排起了长队。最火的时候，一杯30块钱的茶被牛翻了一倍。作为阿萨姆奶茶的脑粉，为了做这个专题报道，特意在美团点了3杯hi茶，加85元。因为没有开放式外卖，只好让人跑腿，17块钱。茶叶最后送来的时候，我也拿到了80元的代购费。

三杯茶，我花了180元。太贵了，让我嫉妒。

但是你觉得我还会再点吗？从不.

所以我们要思考的是，爱茶的人是怎么让这么多人趋之若鹜的？喜欢喝茶能赚多少钱？我能走多远？

为此，我们走访了北京四家茶馆，透过现象看本质。

西槎2012年起源于广东江门，原名黄槎。因为“黄茶”不能注册商标，山寨店多，所以黄茶改名为西茶。

根据官网数据，mainland china有181种喜爱的茶，主要分布在北、广、深，香港有2种，新加坡有2种。全部个体户，不接受加盟。

一个

真实的喜茶门店情况是这样的？

2017年7月，西察入京。以下将重点介绍北京的两家店。

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远远看去，店里整体白色风格。现场点餐队列不到10人，座位区50人左右。男女四六岁以上，年轻人多，有的带孩子。他们三个在一起，很少有不合群的。有的坐着聊天喝奶茶，有的在拍照，有的在等饭。

与购物中心的其他地方相比，茶叶店的人更多。

酒吧面积约10，现场工作人员约17人。这两个订单员脸上没有表情，也不交订单。大约10个人挤在一个小地方做饮料。根据区间计算，平均一分钟可以生产4.5杯。

甜点在酒吧出售，我们在这里没有看到任何人购买。

购物中心还有两家茶叶店，都是不知名品牌，一家在三楼(电影院门口)，一家在负楼，都不如hi-tea。店里有两个店员，提供30-40的茶水和饮料，单杯价格12-20元左右。虽然有价格优势，但是很少有人光顾。

这家店是一家爱喝茶的黑金店，主色调是黑色。店面是三角形的，墙边有书架，放了几本休闲杂志。有几个沙发，可以坐15人左右，门两边有两排座位，可以坐20人左右。店里很吵，逛街累了适合坐着。

周末三里屯人很多。茶叶店大概有60人左右，排队的有25人左右，女性占70%左右。门口有3-4个黄牛拉客，不用排队加价10块。根据区间计算，平均每分钟3.8杯。

3.3楼楼下有一家乐乐茶叶店，北100米，店面约50。乐乐茶是欧洲软袋的主要水果茶。单杯茶价格19-29元，软式欧式包15-28元。几乎与此同时，乐乐茶更受欢迎，排队的有50多人，主要是女性。

爱茶的店铺基本呈现以下四个特点：

1、选址

茶偏爱一流商圈的二流位置。大部分店铺都在购物中心一楼，但具体位置大多在拐角处。这些地点不仅可以平衡客流，还可以降低成本压力。

比如凤凰汇购物中心位于一楼一角，座位区位于公共区域，半开放式。虽然靠近入口，但不是客流量最大的入口。朝阳欢乐城店就在星巴克旁边，座位区就在吧台旁边。面积不规则，由购物中心公共区域改造而来。

2、空间装潢

走访的4家店铺中，3家以白色为主，三里屯黑金店以黑色为主。除此之外，希查还有一系列粉色的店铺。整体设计简洁时尚，座位区可以放几张桌椅。

3、客流量

四家店周末高峰期都有排队，25人左右长队，七八人短队。

4、产品品类

30个项目，包括奶酪、水果等品种，大部分定价在25-32元。

喜茶赚钱吗？能赚多少钱？为什么赚钱？

答案是肯定的，但不管是不是暴利，我们都会帮你一一计算。

据洗茶创始人聂云晨介绍，洗茶店平均产量近2000杯/天，单店月营业额近50万，平均100多万。

一位深入接触过西槎的业内人士告诉我们，西槎朝阳欢乐城店月收入在300万左右，北京普通门店月收入可以达到150万-200万。hi-tea的毛利率在50%左右，在行业平均控制较好的情况下，净利润为15%，即hi-tea单店净利润可以达到22.5-45万。

从实地考察来看，实际收入数据相差不大。据简单估算，以全天饱和餐计算，每天收入约8.6万元，每月收入约260万元，营业时间为上午10:00-10:

所以茶叶作为一个品牌是可以赚钱的，短时间内应该不缺钱。

三

喜茶的优势

爱茶最大的优势是营销能力带来的品牌势能。

hi-tea在社交媒体上非常活跃。今天店里还有一些人不喝茶，而是拍照发给朋友。这是其他品牌无法比拟的。

希查也在打造自己的品牌文化，如与百雀羚、杜蕾斯、耐克等合作。并与昆士兰旅游局、北等品牌在愚人节开展表情主题活动。

而高品牌知名度可以带来三大优势：

1、客流量，这是最直接的

在参观的四种最受欢迎的茶中，每种都是满的，最多有30人排队。

2、能拿到更好的点位

如果一个品牌能给一个购物中心带来流量，房地产开发商更愿意选择它。所以品牌方议价能力更强，可以用更低的租金获得更好的位置。西西弗斯书店就是一个典型的例子。据了解，房地产开发商向思福尔支付的租金低至市场价的10%，甚至接受免租分割模式。西槎创始人聂云晨曾经说过，西槎那铺的租金普遍很低。

3、提高对上游供应商的议价能力，以更低价格拿到优质原材料

为了保持稳定的口感，茶店必须有稳定的货源。据了解，西茶拥有自己的茶园，并与多家茶叶供应商有着深入的合作。它不仅有助于改善茶叶种植环境，还可以根据自己的产品需求从供应商处定制原材料。

四

喜茶的问题

1、虽然产品是底层代码，但并未形成竞争壁垒

西卡之所以受欢迎，是因为奶盖开发了奶酪，但产品的味道并不是它的优势。

我们对各种品牌的奶茶、果茶、奶酪奶茶进行了盲目的测试和对比。只要是正规品牌的产品，差别不大。

这和吃饭不一样。在一家餐厅里，厨师的水平决定了菜肴的味道，其他餐厅很难模仿。但是茶很容易模仿，爱茶的配方只要几十块就能在网上买到，不同品牌的茶味道差别不大。因为模仿对手，乃学茶的创始人和西茶曾在朋友圈里交换意见.

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另外，品味不能培养客户忠诚度。人家去饭店吃饭，只要好吃，都愿意从很远的地方打车，还能忍受排队等三个小时。但是，人们通常买茶更随意，逛商店的时候喝，很少去专门喝茶的商店。

但是从产品创新能力来说，从目前的结果来看，西茶略高于其他品牌，所以总有一批人愿意早早尝试。

2、靠营销和出餐流程带来的排队只是暂时的

消费者的刺激门槛会越来越高，就像喝酒一样，新人会满足于低酒精，老枪必须喝高酒精才能有感觉。茶叶刚开始爆，大家都会感兴趣，就会排队买。这种情况下，消费者倾向于跟风，行为不理智。

目前北京只有三家店，还是稀缺品，所以流量大。如果北京有50家茶店，排队的人就没那么多了，人流就散了。

但是爆款太多，创造力不会无限增加，最终大家都会变得麻木不仁。这时候消费者就会回归理性。最喜欢的茶是2017-18年。2017年北京三里屯店，人多的时候要等两个小时才能喝完。但是现在，半个小时之内基本没有问题，排队的人也远没有以前多了。

另外，根据我们的分析，虽然不一定每次都会雇人排队，但是有一种品牌运营模式。比如排队分两列，先领号，再订餐，最后领餐，就像医院挂号一样。所以在一些热点，会出现黄牛转卖号码，转卖小饭票，同时转卖饮料的情况；另外，西槎的分店大部分没有外卖，只去门店消费，也增加了排队的情况。

3、随着门店增加，单店盈利能力势必会下降

茶之所以流行，一方面是营销的推动，另一方面是店铺少，只能线下买，不能带出去。所以，店铺数量一旦增加，单个店铺的客流量必然下降，店铺面积也会变大，效率降低，甚至导致亏损。

4、做外卖，价格没有优势

离开市场环境，延伸到外卖后，xi茶、耐雪茶和乐乐茶没有优势，最大的原因是价格。对于大多数白领来说，十几块钱点一杯下午茶是可以接受的，但是以工作餐的价格喝一杯下午茶却是禁止的。而且十几块茶和二三十岁的没什么区别。

在十多块的区间内，有工茶、益典、coco等品牌。他们的单杯价格是13-18元，到货单和外卖单可以开55次。北京朝阳欢乐城一家贡茶店，店面20，员工七八人，年收入600多万，净利润2-3百万。

根据美团点评的数据，在2018年十大热食品牌中，有的是榜单上仅有的茶品牌，有的是肯德基、麦当劳等快餐品牌。

综上，喜欢茶赚钱，但绝不是暴利。

奈雪茶、乐乐茶会因为有软欧包更赚钱吗？

2015年，耐雪茶在深圳成立。主要卖茶叶和软欧包，单杯22-32元，软欧包16-24元。目前，耐雪茶及其姊妹品牌“太盖”在中国共有279家门店。

据实地考察，朝阳欢乐城附近有一家xi茶和一家乃学茶，两者相邻。xi茶在购物中心开张，内学茶在购物中心外面的一栋独立的两层楼里开张。大致可以判断客流量不如商场。

这种耐雪茶有两层，面积超过300。上层是带室外阳台的座位区。值得一提的是，奈雪的店铺平均面积在260左右，而最喜欢的茶类大多在100甚至更小。在同一天的参观中，大约有20人排队等候喝茶，但没有人排队等候乃雪茶。进店的人更注重软装欧版包。

另一家店位于西直门凯德商城一楼，周六下午6点，高峰期

当然，不同的地区有不同的情况。奈雪茶于2017年12月进入北京，比xi茶晚了五个月。目前，北京有8家奈雪茶店，15家喜欢茶，几乎是前者的两倍。

在深圳，有61家奈雪茶店，只有46家店喜欢茶。20多家店一起开张，100米内就有奶雪茶，就像麦当劳旁边的肯德基。

在商场开店的一个特点就是内雪茶、西茶茶、乐乐茶的定位和价格几乎一样。商场一旦有了一个品牌，就不会再选择另一个。然而，北方城市的重要位置被占领，因此很难制作耐雪茶。

据业内人士透露，奈雪大部分门店都不盈利或略有盈利。然而，也有媒体报道称，内雪的所有门店都在一家门店盈利，但利润率相当低，主要是因为内雪茶的成本高于hi-tea。主要原因如下：

1、房租成本

naixue茶的平均店面面积为260，最受欢迎的茶店面积在20 到100 之间。在设计方面，耐雪茶的投资也较高。比如有的店铺邀请国外设计师打造奢侈品店的风格。

2、软欧包的成本比茶饮更高

据业内人士透露，茶叶的毛利率在70%左右，而欧洲软袋的毛利率只有50%-60%。因为更多的人需要制作柔软的欧式包包，面包师，面包师等。不得不建立中央工厂，而配送也需要成本。如果直接在店里做，需要更大的店，租金成本会增加。增加的成本无法用软欧套餐的销量来补偿，也就是说软欧套餐会降低整体效率。

奈雪茶在深圳设立了一个占地10000多平方米的中心工厂，可以进行水果、半成品和面团的初级加工，并将半成品配送到商店进行现场烘焙。在商店集中度较低的地方，奈雪茶采取了前店后厂的形式。

但是在未来，茶软欧包或许是一个趋势。

原因很简单。一手拿着包，一手拿着茶是合理的。茶叶和袋子搭配在一起，一起卖可以增加顾客的单价。原来单卖茶叶的客户单价在45元左右(一单两杯)，加上软袋欧版可以达到80元左右。根据36kr的数据，耐雪茶在深圳平均每杯茶可以卖出1.2个软袋，业绩好的店铺月收入可达200万。

希查也尝试过做欧洲软袋。2017年，西槎在广州惠福东路开店，名为西槎热麦，采用前店后厂的生产模式。

另一个茶品牌，乐乐茶，也是一种柔软的欧洲茶包。乐乐茶2016年成立于上海，以脏包风靡网络，目前在国内拥有23家门店。乐乐茶饮料的单价类似于奈雪茶和xi茶，软袋欧版的单价是12-20元，大约有12种。

乐乐茶

公布了一组数据：乐乐茶经过16个月的品牌创建，订单量已经超过200万，日均订单量已经超过1万单。当时乐乐茶有10家店，相当于平均每天每家店1000单。

除了茶店，面包店也会尝试这种模式。毕竟茶叶的利润更高，面包谈话旗下的软欧品牌麦仓又加了果茶。

据业内人士介绍，在商场里卖茶配甜品更容易得到店铺。茶馆咖啡店卖水，房地产开发商一般会给星巴克一个好位置。

内雪茶和乐乐茶添加了柔软的欧洲包，它们的盈利能力并没有超出预期，提高效率仍然是它们接下来最大的任务。

另外，特别提醒一下，xi茶、乃雪茶、乐乐茶都是自营，不开放加盟。

在网上可以搜索到很多加盟信息，但是都是假的。hi-tea这个牌子一直都是抄袭的。在官网的标题中，西查强调的是唯一的官网。

为什么答案茶和鹿角巷这么火，加盟商却血本无归？

说到网络名人奶茶品牌，不得不提答案茶。作为2018年tik tok网络名人中最受欢迎的茶叶品牌，答案茶已加入500家店铺，覆盖中国27个省份。凭借20个小视频，邱含在短短2个月内收获了35万粉丝和113万赞的答茶。

时隔一年，答茶是如何发展的？

这是我们参观的前两家答茶店。朝外soho店没有开业，而建外soho店早在半年前就关门过户了。然后去过的几家店不是关门了就是地图上有显示，但是都找不到。

一个

答案茶赚不赚钱？

终于找到了一家开放式的答案茶叶店，位于某商厦一楼，有8平米的街边店铺，店内两个人。老板花了5万加入广州答茶。总部除了收到初购费和首购价外，在产品生产方面培训过一次，后期也没有提出任何问题。

据了解，总部进货成本很高，一个杯子成本1.5元，打印答案的墨盒需要300元，高于市场价，所以后期很多商家在外面偷偷进货，总部并不在意。

有的加盟商甚至说没必要加入答茶，因为总部除了加盟费和第一批原料的钱什么都不管。

这家店租金2万/月，有一个员工工资4500/月。春夏畅销，200杯一天25元。12个月基本还完，比上班好一点。

我们继续参观，发现了一个更大、更开放的回答茶店。商铺位于人口密集的写字楼，也是街边商铺。面积25平米，房租2.6万，员工4人。生意好的时候流水1万/天，时差8.9万。

这家店加盟了广州的答案茶品牌，是区域代理，代理费100万，已退半年。周围都是办公区，有的公司订两三百杯，单价高，生意好。现在因为加盟商自身原因，店铺想转出，转让费55万。如果是从总部转来的，87万。

总部除了代理费外，还会派监督者指导检查运营情况，根据南北口味不同，每三个月开发20多种新产品。研发手段是“借鉴”西茶目前的炸*产品。

为什么答案茶大批量倒闭？

我们走访了7家答茶店，只有3家正常营业，其余不是关门就是调走。喝了这么多茶答，真的感觉产品没有一点好。袋泡茶都用了，价格25元/杯以上。所谓占卜，也是电脑随机生成的鸡汤，没有太多惊喜。

在参观期间，茶叶店店员把漏勺扔进了清洁池，卫生条件很差，服务很差

为什么我们去过的三家店的招牌都不一样，店面设计和装修的产品流程也不完全一样？因为他们根本没有加入同一个答茶。

这是茶业的又一痛——商标。

茶叶产品容易复制，没有壁垒，中国的商标注册极其缓慢，所以一个茶叶品牌总是火起来，但是商标没有注册。

这种情况下，加盟领域的神秘力量，——快招公司，会以闪电般的速度复制一模一样的店铺，进而吸引全国的投资。他们摩擦各种品牌势能，做出虚假承诺。想创业的人，在这种强大的投资吸引力和巨大的诱惑面前，很容易加入。

答茶和路交巷没有注册商标。如果他们加入，风险非常高。不仅没有商标，更重要的是这个快招公司模仿的品牌没有产品r&d和创新能力，没有店面运营管理监督团队，没有后端服务支持系统，甚至还有一些不完整的供应链。

当然，tik tok的茶和鹿角巷还是有区别的。

答案是，茶之所以受欢迎，是因为tik tok没有任何产品壁垒，被认为是一种营销方法，完全脱离了商业的本质。茶和快速上升的假答案一模一样。

陆家巷本身就是一个台湾省品牌，因为一款“黑糖鹿丸鲜牛奶”走红，在上海、深圳、广东、北京、郑州等11个地区开设直营店或合作店。在这一年里，商店将覆盖一二线城市更受欢迎的超市，商店数量预计将扩大到50家。没有公开任何隶属关系，如果你加盟了鹿角巷，那必须是假的。全中国有3000多家鹿角巷，99%都是假的。

据了解，陆交巷的内地商标要到2019年初才会注册。或许在陆角巷申请奶茶大陆商标后，就开放加盟了。而那些加入假鹿角巷的店铺都是会被造假的。

在这种情况下，快速招聘公司不仅欺骗了加盟商，而且极大地破坏了市场环境。由于加盟商数量如此之大，这些骗子品牌透支加盟商的数量和资金，导致点点、乐乐茶、工茶等正规品牌发展受限，加盟商减少，行业发展放缓。

这是否意味着所有的网络名人品牌都不能加入？不一定，但是风险极高。

一般一个网络名人品牌的生命周期在6个月到1年左右，也就是能赚到6个月的快钱，然后很快就会被消费者淘汰。所以，如果能快速开店，火了就快速赚钱，可以从赚钱的角度考虑。

但总的来说，当我们都知道的时候，这个网络名人品牌基本上已经达到了巅峰，而当你选好地址，好好装修，好好培养的时候，开业已经半年过去了。

茶饮行业都在谈的“第三空间”到底是什么？

最早的茶店叫“粉时代”，将茶粉和奶精混合在一起。这种奶茶既没有茶也没有奶。现在有很多低端快餐也在卖这种奶茶。

随着coco和happy lemon进入内地并迅速发展，茶产业进入了“街头时代”，包括一点点在内的品牌也是这类茶的代表。之所以称之为街边时代，是因为这些店铺的选址策略都是街边店铺，在街角就能遇到。他们的大多数茶产品使用袋泡茶奶精。

这个时代几大品牌的主要竞争体现在对奶味的竞争上，也就是对奶精这个品牌的竞争。长期以来，只有各大品牌才能点奶精。但是随着小品牌的崛起，供应链中的奶精厂商有了充裕的生产能力，小品牌的奶精质量也能做的很好。

这就是现在的“新茶”，是第一个以原叶茶为基的品牌，也就是用正茶进行提取。为了得到更好的口感，奶精换成了鲜奶，果酱换成了新鲜水果，还有牛奶盖、奶酪等创新的茶类产品也有。

前面说了，现在要做一个好的茶叶店，底码就是产品好吃，除了好吃，还要好看，股价好，卖的好。在这个前提下，奶茶行业有一个致命的弱点，就是产品无法形成竞争壁垒，最多领先十天。

那么这个行业接下来的竞争是什么？他们一起找到了一个词，叫做“第三空间”，就是设计出一个有设计感的舒适空间，社交化、文化化、品牌化的内涵，在提高客户单价的同时，把周边和文化卖出去。

一个

喜茶、奈雪茶主打随机性消费“第三空间”

在实地走访的几家店铺中，有一个现象值得关注。现场购买的单身人士很少，团体购买的超过两人。大部分都是逛累了，就进来买饮料，坐一会。

基于这样的消费场景，西茶走的是“第三空间”的路线，店铺开向购物中心，面积100，有座位区。奈雪茶的面积较大。

早在茶也被称为御茶的时候，就是一个店面20的街边店铺模式，追求效率最大化，但效果并不理想。在街边店铺的业态下，老一点的品牌更强，比如coco、工卡。coco在国内能开3000多个品牌，很多点都被占了，新品牌西茶很难再有机会切入。

星巴克也注重“第三空间”，但其用户有不同的消费目的。

喜茶开在购物中心，消费者来店里多是逛街累了，进来休息一会儿，随机性更强。而星巴克很多店开在商务区，消费者进店主要是见朋友、谈工作等，目的性更强。

虽然有些人在tik tok和朋友圈买茶是有目的的，但大多数人都是跟风消费，营销热消退，消费者回归理性，更多的是随机消费。

煮叶、因味茶主打目的性消费“第三空间”

在茶叶行业，“煮叶子”和“有味道的茶”也在“第三空间”占据主导地位，其用户的消费目的更像星巴克，在那里谈合作，谈社交。

朱烨成立于2015年，2019年2月宣布获得a轮融资。目前只有9家店，北京6家，xi安3家。其中北京优堂购物中心的店面最大，面积300，其他的都在150左右。

目前有27款饮料在售，大部分定价在34-45元之间，比星巴克略贵。饮料分为三大系列，原茶和传统泡茶；用香料煮，用茶和花果煮；调味茶是在原叶茶的基础上，用花果、牛奶等调味。店里有10多种甜品，价格从18元到36元不等。同时还卖茶叶和茶具，大部分都在98-168元/100g左右，茶具39-799元不等。据了解，茶叶和茶具的收入占到总营收的10%—15%。

在店面环境方面，叶厨店是日本极简主义风格，由muji艺术总监原研哉设计，茶具用玻璃和白瓷制成。吧台以透明的方式泡茶，顾客可以看到泡茶的所有动作。这也是沸叶的宣传重点。

星巴克店以美式工厂风格和北欧风格为主。双方装修风格没有区别。

与星巴克相比，茶和咖啡的竞争已经开始显示出优势，但未来很难预测。主要是因为茶和咖啡在消费者的感知上完全不同。普通消费者在喝茶时无法判断茶的好坏，而在喝咖啡时，我们可以根据产地的烘焙工艺和品牌来判断咖啡的好坏。

另外，目前茶叶行业非常混乱。很多品牌以其面值和营销方式占据用户头脑，消费者无法在茶的第三空间沉下心来品茶、交流。因此，据报道，包括水煮叶和风味茶在内的单店盈利能力非常有限。

正因如此，创造第三空间需要创始团队高度重视品牌的沉淀、呵护和坚持。但是茶叶行业如此浮躁，劣币很容易驱逐良币。

揭秘不能在案例里展现，却又不得不说的茶饮乱象

一个

为什么奶茶要有珍珠？

其实奶茶有很多种，桌面奶茶，港袜奶茶，日本抹茶奶茶。不过之前的案例几乎都是桌面奶茶。为什么这里只说桌面奶茶？

不是没见过其他奶茶品种，而是因为桌上的奶茶小成分多，什么都可以放进去，很有包容性，珍珠就是其中之一；

港式奶茶丝袜奶茶虽然口感很好，但商业延展性较弱。比如米芝莲很好吃，但是不够辣；

日式奶茶抹茶是先苦后甜，但是现在很多90后、95后的女生，尤其是女生，喜欢甜，不喜欢苦。日式抹茶太小，台式奶茶发展最好，所以主要讨论一下。

排队的秘密

茶叶品牌几乎可以在各个阶段将营销发展到极致。在前面的主要案例中，我们也分散了他们的一些套路，所以在这里我们总结一下：

1、贩卖虚荣

许多排队购买喜爱的茶或耐雪茶的小女孩不是来喝茶和吃软软的欧洲包的，而是来拍照和打卡的。不值得等2个小时去喝一杯，但是值得发朋友圈去“景点”拍照。

2、控制出餐速度

比如前面提到的，把一字形的制作台改成l字形；比如把分工改成一个人服务一个客户；比如给客户很多选择，“你要珍珠还是红豆？半糖还是多糖？热还是冷？”比如人多的时候做快一点，人少的时候做慢一点；例如，如果你一次不吃一杯，你必须在吃之前收集10杯.

3、拆分销售环节

比如你喜欢排队喝茶，去医院挂号，就要先排个号，然后打电话订号，号就作废了；拨打号码去排队订餐；点餐后可以排队取餐。一般可以坐里面等饭。比如倒茶的牛可以卖三样东西：在去茶叶店的路上，你会遇到卖现成茶的牛；到队前有黄牛卖号，是单页标有排队号；到了店门口，还会遇到卖票的黄牛点了好茶。奈雪茶也将分割购买软欧洲包和削减软欧洲包。

4、特殊营销手段

比如上一篇文章提到的一点点“隐藏菜单”；例如，大多数喜茶是不对外开放的，这给了牛排队购买和跑腿的机会。但这样做的前提是你有足够的品牌影响力，别人愿意付出。

三

茶饮行业的大佬并不是喜茶和奈雪茶

数据显示，2017年，全国饮料综合销售额达到472亿元，同比增长14.29%。预计2019年，综合饮料销量有望突破600亿元。根据预测，新中式茶饮的潜在市场规模在400-500亿元。

在我们参观的十几个品牌中，有100多家hi-tea商店，10个耐雪茶几，十几个乐乐茶和9个煮树叶，同时还有3000多家coco商店，2000多家小店，1000多家happy柠檬，1000多家答题茶和3000家名为“路交巷”的商店。

除了我们参观的这些品牌，市场上还有很多区域品牌和隐藏的行业领袖和区域领袖。例如，蜜雪冰城已经突破了5000家店铺，顾铭有1000多家店铺.这些品牌在行业内已经根深蒂固多年，有的有正规的加盟连锁体系，有严格的运营管理监督体系，有的则没有。

比如还有一家箱根集团，旗下有十几个品牌的淡茶，比如熟悉的蜂蜜，全国有4000家门店；嘿果汁全国有3000家店；遇到牛，全国有2500家店；甘茶都有2500家店；除了这些店面众多的茶叶品牌，他们还设立了分支机构，开发许多新的茶叶品牌。除了茶，他们还拥有很多小餐饮品牌，比如咖啡、米粉、炒饭、炸鸡等等。

这个占据了更多茶叶市场的集团，在打造自主品牌方面，有着与xi茶和耐雪茶完全不同的运作模式。他们以供应链为原点，为了消费自己的供应链而打造加盟连锁品牌，所以会同时打造不同的品牌，独立团队会独立运作甚至相互竞争。

对于加盟商来说，如果恰好加盟一个自己经营的、资源好的好品牌，可以赚钱，但是如果恰好加盟一个自己经营的不好品牌，风险就极高。

四

再说一次快招公司

快速招聘公司在加盟连锁中非常常见，而且很多正规产品

在发展初期，品牌也会借助快招公司拓展市场；即便如此，快招公司的盈利模式决定了它对那些想长期经营品牌的公司是一种伤害，对于加盟商来说也有很大的风险。

通常快速招聘公司在接待客户时，会收取品牌梳理费，帮助品牌进行包装的各个方面，比如品牌设计、定位、宣传条款、加盟政策等等。完成后，你会直接在百度、今日头条等平台上购买广告甚至数据，然后用电销售。如果发现自己没钱加入现在的品牌，会推荐另一个品牌。简而言之，他们的销售人员必须让你加入其中，因为他们将从提交的每份订单中获得佣金。

在沟通过程中，他们容易过度承诺，因为快招公司不需要为加盟商提供后续服务，品牌方提供后续支持服务。快招公司前期收到品牌梳理费，收到每笔订单的佣金，对后续事宜没有责任和义务。

所以大部分品牌过了一段时间就不会用快招了，哪怕是在前期要求快招公司打开市场。

所以快招公司除了经营别人的品牌，有时候还会打造自己的品牌，尤其是茶叶品牌，就像假鹿角胡同，茶叶就是一个典型的例子。

五

网红的另一面

就像我们前面说的，在网络名人中加入一个品牌风险极大，但是对于现在打造一个品牌来说，尤其是在品牌初期，网络名人似乎是不可避免的。

因为消费品牌最需要关注和流量，所以网络名人是最好的，成本最低的方式。但是，一个网络名人品牌能否长久，要看他们说的话是否真的达到，不能离消费预期太远。另外，在网络名人中，既要赚钱，又要考虑资本的效率。一些网络名人品牌获得了融资，但他们的店铺一直在亏损，这也是不可持续的。

最大的例子就是“网络名人餐饮鼻祖”——皇太极。皇太极最开始被各种营销手段称为煎饼的赫尔墨斯。全盛时期进行了四轮融资，融资金额超过2亿，估值20亿。拿了这么多钱的皇太极，似乎从来没有考虑过或者担心过自己单店的盈利能力，甚至连自己的产品研发都无法快速迭代更新。

在最近的新闻中，皇太极又一次被法院列为不值得信赖的被执行人名单。

加盟茶饮应该注意什么？

1、品牌知名度

品牌认知度就是客户获得率。据统计，100人同时走过茶和一点点，茶的客户获取率为15%，一点点的客户获取率为8%。