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松花蛋怎么做好吃

时间:2023-10-29 16:12:06 浏览:88

大家都知道皮蛋,也叫皮蛋,是我国的传统蛋制品。就是鸭蛋经过特殊加工,成为食物。但是传统方法制作的皮蛋含铅量很大,让人望而生畏,但是现在我们开发出了无铅皮蛋,可以放心食用。

每年春节必不可少,这似乎是一种习俗。平时吃的不多,但是春节期间一定要有好吃的。记得小时候,皮蛋和各种肉都是爸爸每年春节采购的重要食材。如果忘了买一年,妈妈总会唠叨半年。

今天和大家分享4个皮蛋的美味做法。

第一种:凉拌皮蛋,也是我们做的最常见最简单的一种。

配料:皮蛋200g、醋、酱油10g、香油5g、姜粒5g、辣椒油5g。

具体做法:

1.皮蛋去皮,切成八瓣,放在盘子里。

2.将酱油、香醋、芝麻油、生姜、辣椒油混合成汁,倒在皮蛋上。

第二节:肉末皮蛋。这是我最喜欢的做法。

1.先准备4个皮蛋,剥去外壳。

2.放在盘子里,然后在锅里蒸5-7分钟。蒸的目的是为了更好的塑造皮蛋。当然你可以选择不蒸。

3.蒸皮蛋的同时,切一点干辣椒和葱花。

4.把猪肉剁碎备用。

5.蒸好皮蛋后,切成小块,放在盘子里,摆好姿势。

6.锅里放花生油。油热后,先将辣椒炒熟,再加入葱花翻炒。

7.加入一勺豆沙,炒红油,再炒肉末至变色。变色后加入味道很鲜的,清水煨一会,再加入酱油调色。

8.肉末炒好后,把肉末倒在皮蛋上。用筷子整理一下,最后加入欧芹。很好吃。这样做出来的皮蛋混合着肉的味道,越嚼越香!

第三节:皮蛋拌豆腐

材料:2个皮蛋,300克内酯豆腐,盐,香醋,芝麻油,辣椒油,酱油,姜末,大蒜和葱花。

具体做法:

1.先把豆腐切成方块;皮蛋去皮,切成丁;将洋葱切成葱花;姜剁成粉。

2.锅内加入清水煮沸,然后加入豆腐丁,加入少许盐,煮沸2分钟,然后捞出沥干水分备用。

3.将姜末、蒜末和葱花放入碗中,加入适量的盐、酱油、香醋、芝麻油和辣椒油,混合均匀制成调味汁。

4.将皮蛋和豆腐干放入碗中,倒入准备好的酱料,腌制10分钟左右,使其入味。十分钟就能吃完。

第四节:皮蛋瘦肉粥

配料:米饭500克,瘦肉150克,皮蛋1个,香菜,葱花,盐,淀粉,酱油。

具体做法:

1.将米饭洗净,放入锅中,加入适量的水煮粥。

2.皮蛋去皮,切成小丁;瘦肉洗净,切成小块;芫荽洗净切粉。

3.瘦肉加入酱油和淀粉,拌匀,腌制10分钟。

4.粥煮好后,加入皮蛋和瘦肉煮。

5.最后撒上葱花、欧芹、盐,拌匀,放入碗中。

技巧

切记皮蛋不能和乌龟、李子、红糖一起吃。

好了,今天的分享到此结束。我在家里很有品位。文章是我的原创作品。希望大家能喜欢。生产过程中有什么问题可以关注我,给我留言讨论交流美食经验,我们一起做好,让我们吃到更健康更有营养的食物。每天都会给你带一样的食物来分享,希望你吃的时候心情好!

松花蛋怎么做好吃(家常凉拌松花蛋做法)

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腌咸鸭蛋出油的方法(七天快速腌鸭蛋出油)

妈妈20年腌鸭蛋,做了一罐七天。只花了几步就做好了,而且都是带油的

我以前很喜欢妈妈腌制的咸鸭蛋。如果咸鸭蛋配一碗粥,一次可以吃三个(感觉是吃货,哈哈),就是开一口咸鸭蛋,然后用筷子一点一点的抠,特别是油乎乎的蛋黄,真的很好吃!

有人说咸鸭蛋没有营养,其实没有。咸鸭蛋的营养价值接近新鲜蛋黄,含有优质的蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量红色和黄色的卵黄蛋白原和胡萝卜素。咸鸭蛋比鸡蛋和新鲜鸭蛋含有更多的钙和铁。

下面给大家介绍一个腌制咸鸭蛋的简单方法,让大家一目了然,学一遍。

成分:

30个鸭蛋,1碗白酒,1公斤盐

步骤:

1.把鸭蛋洗干净,放在太阳下晒两个小时。2.先取一小壶,倒入高度白酒,将晒干的鸭蛋均匀蘸上一层白酒,保持整个蛋壳湿润。

3.准备一个小锅,往里面倒盐,把酒泡好的鸭蛋放进去,裹上一层盐,尽量让鸭蛋表面均匀沾色。4.最后,把所有的鸭蛋放在一个密封的罐子里,密封起来。如果没有密封的罐头,也可以把鸭蛋放在塑料袋里,把袋口扣紧,在袋外放两袋扣紧。5.将密封好的鸭蛋放在干燥通风的地方保存30天左右。提示:

鸭蛋可以选择任何密封的容器,但要确保没有水和油,否则鸭蛋容易破碎。

白酒度数越高越好。

咸鸭蛋更香、更嫩、更美味。

鸭蛋怎么腌制出油(家庭腌制咸鸭蛋的做法)

很多人用“有钱,有钱,贵”来形容一个人有多有钱。其实这句话也可以用来形容咸鸭蛋。如果鸭蛋腌制好了,蛋黄会被沙子和油覆盖。鸭蛋去皮后,轻轻咬一口,露出金黄色的蛋黄,然后再咬一口。软软的沙蛋黄瞬间充满整个口腔,一股浓浓的味道,真是大鱼大肉不换的好味道。

咸鸭蛋腌制方法很多,一般都是用泥和盐腌制。但是用泥巴腌制的鸭蛋比较脏,吃的时候需要洗干净。一些用白酒和盐浸泡过的鸭蛋用保鲜膜包起来腌制。而用这种方法腌制的鸭蛋,往往是无盐或破碎的。家里的老奶奶是腌制咸鸭蛋的专家,家里腌制了几十年。全家人几乎都有零食吃到大的,这是全家人对美食最深刻的记忆。这种“水淹”的咸鸭蛋,成功率极高,只要没有“坏蛋”,可以说个个流油起沙,而且不会过咸,干干净净不用泥,鱼捞出来煮熟后就可以吃了。腌制咸鸭蛋的方法是大家分享的。

腌咸鸭蛋

所需食材:鸭蛋15个,白酒100克,胡椒粉2勺,八角5个,肉桂1片,香叶4片,白醋半瓶,盐500克。

第一步:将鸭蛋全部漂洗干净,用厨房布擦干鸭蛋表面的水分,彻底擦拭或晾干。

第二步:将鸭蛋放入锅中,然后加入半瓶白醋,使鸭蛋完全浸泡在白醋中1小时。蛋壳里的碳酸钙和白醋里的醋酸发生化学反应,可以让鸭蛋壳更微软一点,让鸭蛋吃起来更快更全,腌制出更多的油,这是腌咸鸭蛋的一个小诀窍。

第三步:在锅中加入500克盐、2勺胡椒、5颗八角、1片肉桂、4片香叶和适量清水,煮10分钟。

第四步:将100克白酒加入锅中,关火,冷却汁液。加入白酒不仅可以使鸭蛋更容易起砂,还可以杀菌。

第五步:煮好的果汁完全冷却后,找一个密封的罐子,罐子应该处于干净的状态,没有油和水。然后将鸭蛋依次放入密封罐中,将煮好的汁倒入密封罐中,盖上密封罐,腌制1个月,即可腌制蛋黄上有沙有油的咸鸭蛋。

——老井说——

咸鸭蛋,越新鲜越好,新鲜的咸鸭蛋,表层的细菌没有渗入鸭蛋内部,所以在腌制过程中不容易破碎,存放时间更长。

鸭蛋腌制一般需要30天,但需要根据季节调整腌制时间。夏天温度高的时候可以腌制25天。冬天,气温低的时候需要40天。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

咸鸭蛋的腌制方法出油(腌鸭蛋出油最好的配方)

鸭蛋是大家爱吃的咸鸭蛋,特别是油蛋黄,但是很难做好。但是自己做可以省很多钱。一个生鸭蛋6-7美分,一个熟鸭蛋1.5或2元,可以便宜一半以上。另外,你学会了做美味的食物。你为什么不试着自己做呢?今天我就教你咸鸭蛋怎么做,最推荐黄土(黄沙)腌制法。

1.黄土(黄沙)腌制法

1kg黄土,200g食盐,100g食用油,适量纯净水,适量鸭蛋。将以上原料搅拌均匀,做成糊状。然后将鸭蛋洗净,用黄土面糊包裹,放入瓷瓶中,腌制25天。25天后可以拿出一个来尝尝。如果油流小,可以多腌5天。最推荐的方法。

2.食盐五香腌制法

将肉桂1片、八角1克、茴香2克、花椒2克放入600克清水中,小火煮沸20分钟,成为香辛料水,然后将鸭蛋洗净,在白酒中打滚,用盐包一圈,然后用保鲜膜包裹,放入煮沸的五香水中,然后加入50克盐和15克葡萄糖,密封25天。

3.食盐水腌制法

鸭蛋直接在白酒里滚,然后暴晒除菌,再放在盐水里,20天左右就可以吃了。盐水要很咸,不然鸭蛋会发臭。

很简单吗?如果做不到,可以用黄土或盐水腌制,每次都要记住自己的用法,最后再看腌制鸭蛋的效果。多做实验,肯定能做出特别好吃的鸭蛋。

这是给你的答案。不知道有没有帮到你。感谢您对胡师傅的信任。喜欢胡师傅的可以关注一下,记得点赞喔,谢谢您,每天带给你干货,可以提高你真正的烹饪技巧。

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