米粉肉的做法-新生儿护理

米粉肉是中国传统的待客名菜，米粉肉糯而清香、酥而爽口，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

米粉肉是什么

米粉肉是中国传统的待客名菜，米粉肉糯而清香，酥而爽口，滋味丰富，食性温和。米粉肉是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。米粉肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

该菜主要流行于中国南方，在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

米粉肉在很多地方的宴席上都能看到它的影子，平常百姓家如果要做，也必定会特别挑选在过年过节或者家有贵客这样隆重的大日子。做粉蒸肉，首选要把米淘洗干净，再晾干，然后加大料炒香炒到金黄，再磨碎做成米饭。肉则要提前腌制入味，拌上米粉，入锅慢慢蒸熟。

米粉肉的做法

方法一

原料：五花肉500克米粉250克

做法：

1、把肉切成1厘米厚度长条

2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间

3、再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉

4、将肉放置在容器中

5、放在在太阳下晒。

方法二

1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条，横着肉的纹理切块

2、搌干水分的猪肉，加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间

3、将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉

4、老藕刮洗干净，去掉藕节，切条，藕条内加精盐、五香粉搅拌

5、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀，将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内

6、将上面的材料蒸熟。

方法三

1、将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片

2、将姜、米、放入炒锅内，用小火炒成浅黄色。

3、将肉片放入净盆内，加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间。

4、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀，将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内

5、用旺火顶沸，再用小火蒸酥烂。

米粉肉的营养价值

米粉肉是一道很有名的小吃，但初看起来会觉得热量居高，但现实是否是这样呢?米粉肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，酥而爽口。以一道莲藕米粉肉为例，为你揭晓米粉肉的营养价值。

米粉肉中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕含有大量的维c和膳食纤维，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

稻米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富b族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

一道米粉肉，猪肉提供优质蛋白质，莲藕提供大量的维生素c和铁元素，大米提供丰富的b族维生素，试问这样一道米粉肉，营养价值能不高吗？

延伸阅读

【一】婴儿米粉怎么吃婴儿米粉的正确食用方法-育儿知识

很多母乳不足的妈妈都会选择给宝宝吃婴儿米粉，婴儿米粉中含有丰富的钙、铁、磷、蛋白质等婴儿所需营养，食用米粉可以帮助宝宝更好的吸收身体所需微量元素及营养物质，那么婴儿米粉怎么吃？正确食用方法是什么呢？

婴儿米粉的正确食用方法

1、准备好温水。由于米粉里面大多添加了益生菌、维生素等营养物质，因此不能用过烫的水给宝宝冲米粉，否则容易造成营养物质流失。而水温太低，米粉不溶解，混杂在一起会结块，小宝宝吃了会消化不良。合适的水温是七八十摄氏度，注意，妈妈不必把冲调的米粉再烧煮，否则米粉面的水溶性营养物质容易被破坏。

2、米粉和水的比例没有确切的数据，完全是根据小宝宝的月份与适应能力的。宝宝刚开始接触米粉时，可以冲调得稀一点，慢慢地可以冲调得稠一些。也可以准备好带有刻度的碗或者杯子，按照比例冲泡，这样宝宝吃起来既不觉得过稀，也不会过稠了。

3、冲米粉时，要一边倒米粉一边搅拌，这样能把米粉搅拌均匀，不至于结成块。

4、给宝宝喂米粉时，要用勺子从表面一层层的往下舀着喂，因为由于用温水冲泡，在冬天米粉凉的很快。

5、米粉不要充当正餐给宝宝吃，而是当宝宝加餐食用比较好，比如晚上睡觉前，宝宝喝一些米粉容易入睡。

冲米粉注意事项

1、冲调米粉注意不能用矿泉水。在日常，许多人觉得矿泉水有益，用它来煮饭煲汤或者是泡茶。虽然矿泉水中中含有多种微量元素，但它并不适合用来给宝宝冲调米粉或者奶粉。水中的矿物质多，意味着水的浓度大，这样水比较不容易吸收。宝宝肠胃弱，喝矿泉水反而会导致吸收不好。

2、婴儿米粉可以分为粉状和片状的。粉末状的米粉的粉末颗粒远细与片状的米粉，所以比片状更精致、吃起来口感更细滑，更容易被吞咽功能较弱的宝宝所接受。

3、米粉与奶粉不要混合冲调。米粉和奶粉有各自配水的浓度要求以及水温要求，一起吃的话可能会增加宝宝的肠胃负担从而影响其中营养素的吸收效果。

食用米粉注意事项

1、婴儿在生长阶段，最需要的是蛋白质，米粉中含有的蛋白质含量少，不能满足婴儿生长发育的需要。如只用米粉类食物代替乳类喂养，会出现蛋白质缺乏症。

具体表现为：生长发育迟缓，影响婴儿神经系统、血液系统和肌肉成长，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，容易生病。因此，婴儿在1岁以内还是应该以配方奶粉为主。

2、长期用米粉喂养的婴儿，身高增长缓慢，但体重并不一定减少，反而又白又胖，皮肤被摄入过多的糖类转化成的脂肪充实得紧绷绷的，医学上称为泥膏样。但这些孩子外强中干，常患有贫血、佝偻病，易感染支气管炎、肺炎等疾病。

有些父母，在新生儿期便加用米粉类食品就更为不合适。胰淀粉酶要在婴儿4个月左右才达到成人水平，所以4个月之内的婴儿不应加米粉类食品。4个月以后适当喂些米粉类食品，但不能只用米粉喂养，即使与牛奶混合喂养也应以牛奶为主，米粉为辅。

虽然米粉中含有很多营养物质，有利于宝宝的健康成长，但是父母还是应注意米粉的食用方法，不宜太多哦，正确的食用才能起到最好的效果。

【二】婴儿米粉怎么做自制米粉好吃有营养-育儿知识

有很多家长认为市面上的辅食不安全，喜欢给宝宝自己做辅食，这样可以让宝宝吃的更健康，那么宝宝辅食怎么做？婴儿米粉怎么做呢？今天我们就来说说好吃又营养的婴儿米粉制作方法。

1、准备好大米，最好使用早稻米，千万不要用糯米哦。

2、准备辅料：乌豆（补血的功效）、莲子（清火的功效）、核桃（补脑的功效）、意仁米（补肾的功效）、鸡肫皮（消化的功效）、山*（消化的功效）

3、将辅料放在锅里中火炒3分钟，起锅。再将大米中火炒三分钟。然后将已经炒好的辅料倒入锅中搅拌一下起锅。然后等所有东西冷却就可以进入下一步了。

4、将自己已经炒好的东西带上去菜场边磨粉的作坊里磨一下，一般作坊磨两次就好了，你要强调他们磨三次，因为磨三次后的粉才会细腻。宝宝才会喜欢。

5、磨好的粉带回家。装在我们空的奶粉罐里。因为这样不会潮解，以及保存的时间也会久点。

6、将米粉用奶粉的量勺取出适量的米粉（量的多少取决于孩子）。倒入小锅中（铁质的水勺也行），再加入适量的冷水/温水。不可以用热水。然后放在煤气灶上。煤气调自小火。然后用筷子在锅里反覆的搅拌。直到闻到米糊的香味。大功告成！

7、当然也可以添加一些其它的辅食，如：青菜沫/汁，肉沫/汤，蕃茄汁等等。添加这些东西的时候，刚开始水要少点，然后搅拌到中途的时候再将这些汁倒入其中，再进行搅拌，直到闻到米糊的香味。

当然了如果觉得以上方法太复杂的话，我们还有直接制作米粉的方法。

1、先把大米洗干净，泡半小时。

2、在泡米的同时，往锅里倒适量水烧开，用开水煮米能保证米的营养不流失。米和水的比较大概是1：2.5吧。实际的比例还要根据米的生长环境有所区别，东北大米比较硬，得多煮会，所以得放多一点水，而南方比较软，可以少煮会，就不用放太多水。

3、水开后，将泡好的米倒进入再煮。锅开会再煮10分钟，闷10分钟。这样营养美味的大米就做好了。

4、这样的大米大一些的宝宝可以直接吃，辅食初期的宝宝还不行，还需要我们再加工一下。将大米盛到宝宝吃饭用的小碗里面，用勺子将米一点儿一点儿压碎。待米温度合适了就可以给宝宝吃了。

另外一定要注意，如果用的是铁勺，温度不能热了，以免烫着宝宝，初期还是用硅胶勺比较好，这种勺比较软，导热也没有那么快。

自己制作的米粉保存了大米的米油，这种米油对宝宝非常好，能保护宝宝的胃。

等宝宝大一些，我们可以在里面放点蔬菜煮进来，这样营养更丰富了。

以上就是宝宝辅食米粉的自制方法了，妈妈们可以根据宝宝的情况制作米粉哦，适当的加一些营养丰富的蔬菜更好哦。

【三】双熊米粉怎么样-育儿知识

在宝宝每个年龄段，妈妈们都希望帮助宝宝补充营养。从奶粉到米粉都会是宝宝成长中必不可少的。那下面主要是介绍一下双熊米粉这个品牌。那双熊米粉怎么样呢？

双熊米粉怎么样

妈妈们在帮宝宝选择米粉的时候，都会比较关心质量的问题，对双熊米粉也不例外，也会问到双熊米粉怎么样呢？

双熊米粉是广东东泰乳业有限公司旗下辅食品牌，东泰乳业是专业生产高品质乳制品和婴幼儿辅助食品的高新技术企业，具有食品安全（haccp）质量控制体系和iso9001质量管理体系以及gmp乳制品良好生产规范认证。消费者拿到手上的每一罐双熊米粉都必须经过13道工序、112项严格的检测项目，以保证每罐产品的安全性和新鲜度。

而且双熊米粉的检测也是相当严格。东泰品管部的中心实验室是中国合格评定国家认可委员会（cnas）认可的专业食品实验室，共包括9个实验科室：微生物室负责菌落总数、菌落种类和维生素类的检测，液相室负责维生素、叶黄素、牛磺酸检测，液质室负责三聚菁胺检测，另外还有气相室、icp室、原子荧光室、分光光度室、原子吸收室、理化实验室分别负责不同项目的检测。保证到消费者拿到手上的每一罐米粉都经过13道工序、112项检测项目，安全、新鲜、有保证！

双熊米粉是什么

我们消费的时候习惯性会了解一下所买东西的品牌。双熊米粉是什么？可能大家都知道它是婴儿米粉来的。但是具体哪里生产，品牌怎样，不是很了解。下面小编跟大家介绍一下：

双熊米粉是广东东泰乳业有限公司旗下辅食品牌，东泰乳业是专业生产高品质乳制品和婴幼儿辅助食品的高新技术企业，具有食品安全（haccp）质量控制体系和iso9001质量管理体系以及gmp乳制品良好生产规范认证。消费者拿到手上的每一罐双熊米粉都经过13道工序、112项严格的生化检测，保证了每罐产品的安全性和新鲜度。

双熊品牌已成功研发出“金装”和“金典”两大系列共20款产品，并推出针对不同年龄阶段的多种配方。特有多元优化吸收系统，为宝宝提供全面均衡的营养。

双熊米粉采用先进的水磨及蒸汽干法技术，使米粉呈现细小的薄片状结构，溶解度好，同时突破解决了原膨化工艺易造成宝宝肠胃上火的缺点，冲调效果细腻软化，不上火，宝宝易消化吸收。

双熊米粉采用che酶解加工工艺，将米粉中长链大分子分解成宝宝稚嫩肠胃易消化吸收的一系列小分子，有效提升宝宝肠胃的消化吸收率。

同时，双熊米粉还添加了dha、复合益生元、铁锌钙及维生素a、d，dha是大脑和视网膜的重要构成成分，对宝宝的智力和视力发育至关重要；复合益生元能帮助保护肠道健康环境，促进消化吸收；铁锌钙及维生素a、d等多种关键营养素，让宝宝体格强壮长得棒。

双熊米粉的价格

目前市场上的婴儿米粉产品种类多种多样，双熊米粉的价格相信是众多家长选购是最为关心的问题之一。那是不是双熊米粉的价格越高就越好，反之则越差呢？下面让我们来了解下。

因为材料跟系列等等的不同，双熊米粉的价格也有高有低。双熊米粉的价格从几十块钱到几百块钱不等。小编从京东的报价了解到。双熊米粉的价格区位有：0-59块，60-199块，200-299块等等。也分为辅食添加初期，6个月以上，8个月以上等阶段。品牌有双熊金装系列奶米粉，双熊金典系列奶米粉，双熊小米系列奶米粉，双熊葡萄糖系列奶米粉，双熊味滋趣系列奶米粉等等。那销量较高的双熊米粉是60-199块区位的。也是大众消费者好评多的双熊米粉产品。主要体现在营养价值高跟价格实惠的方面。称之为高营养，高品质。例如价格为88块的双熊金典系列米粉。在宝宝成长期间。对宝宝的发育很重要，在大脑，视力，神经系统和免疫系统的发育过程中具有重要的作用。

家长在选购的时候需根据自身条件出发，选择适合的产品。切不可贪小便宜。最好到品牌店，到正规的商店购买。

双熊米粉的分类

小编从双熊官网了解到。双熊米粉产品主要分为金装系列，金典系列，小米系列，葡萄糖系列和味滋趣系列。这五个系列的产品。它们各有各的特色。下面分别简单介绍一下各自的特点。

一、.双熊金装系列奶米粉

1.添加铁锌钙，增强宝宝智力发展和骨骼发育。

2.添加维生素a、d，增强宝宝抵抗力。

3.添加dha，dha是大脑和视网膜的重要构成成分对宝宝的智力和视力发育至关重要。

二、双熊金典系列奶米粉

1.领先的che酶解工艺，把营养成分分解成易吸收的小分子。

2.先进的水磨及蒸汽干法技术，不上火，肠胃好，吸收消化自然好。

三、双熊小米系列奶米粉

小米素有“赛参汤”之美称，实为东方谷物精华，据《本草纲目》介绍，长期食用小米可“食益丹田，补虚损，开肠胃”，即有养肾气，和胃安眠，滋阴养血的功效，特别适合胃肠稚嫩的宝宝。小米营养丰富，含丰富铁锌钙、维生素b1以及多种氨基酸，含量均明显高于其他谷物，是滋养进补及日常营养的佳品。

四、双熊葡萄糖系列奶米粉

宝宝肠胃功能发育不完善，宝宝在选择清火产品的时候需要避免过于寒凉的物质，以免造成虚寒、损脾胃、免疫力下降等后果葡萄糖能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。

五，双熊味滋趣系列奶米粉

1.添加dha 和aa，dha是大脑和视网膜的重要构成成分对宝宝的智力和视力发育至关重要。

2.添加复合益生元（fos及gos），其可保持宝宝肠胃健康环境，促进消化吸收，并促进肠道蠕动，减少有害物质在体内滞留。

3.采用独特领先的che（谷类酶解）工艺，将淀粉的长链大分子分解成宝宝娇嫩的肠胃极易消化吸收的一系列小分子。

4.采用先进的水磨及蒸汽干法技术，突破解决了原膨化工艺易造成宝宝肠胃上火的缺点。不上火，肠胃好，消化吸收自然好。

怎么挑选双熊米粉

双熊米粉添加了dha、复合益生元、铁锌钙及维生素a、d，dha是大脑和视网膜的重要构成成分，对宝宝的智力和视力发育至关重要；复合益生元能帮助保护肠道健康环境，促进消化吸收；铁锌钙及维生素a、d等多种关键营养素，让宝宝体格强壮长得棒。那该怎么挑选双熊米粉呢？妈妈们在买东西的时候也希望买得是正品。用得放心。下面简单跟大家说说怎么挑选双熊米粉的。

1.因为双熊米粉也属于婴儿营养米粉的品牌之一。因此首先也要分清楚婴儿配方粉，婴儿补充谷粉，婴儿辅助食品，婴儿补充食品几大类。

2.要留意内容物是否为独立包装，因为独立包装不仅容易计量，估计宝宝每次用量，而且更加卫生，特别是在夏天不易受潮污染。

3.看清产品包装上的适用月龄，要选择与宝宝月龄相适应的品种。

4.要选择品牌产品，售后服务好，质量有保证，切忌一味贪贵求洋，不要受广告误导，只选对的，不买贵的。

5. 对于宝宝有特殊要求，如对乳糖过敏或对牛奶蛋白过敏的，妈妈在选购时还应特别留意配料表中是否含有奶粉。

以上内容，希望能帮到大家。