时间：2023-04-20 17:45:06 浏览：81
1、西洋菜。也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。
2、绿色的白菜。属十字花科，含丰富维生素，膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。
3、甜菜。甜菜根富含有益心脏健康的维生素c、维生素k、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。
4、菠菜。菠菜含有大量胡萝卜素、铁，也是维生素b6、叶酸和钾的极佳来源。菠菜中富含的抗氧化剂，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
5、油麦菜。油麦菜水分多、热量低，含有维生素、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。
办婚宴连上28道素菜
现如今人们的生活水平提高了，物质生活也是越来越丰富了。众所周知吃素就是不吃鱼肉等荤食，素食是中国佛教徒特别殊胜的慈悲行仪之一。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
浙江诸暨市一对新人12月23日办了一场全素婚宴，8道冷菜、20个热菜全部是素食。为了让宾客吃得满意，双方父母去过深圳、香港的素菜馆取经，新娘母亲姚阿姨还通过素食好友圈，帮助设宴酒店联系了江苏盐城的素菜师傅，免费培训酒店的5名厨师。
“酒店也乐意，现在吃素的人越来越多，这也是一次研学新菜谱的机会。”姚阿姨告诉澎湃新闻，素食的制作工艺比荤菜复杂，每桌的价格在2000元左右，与酒店的正常婚宴差不多，“当天吃完就有很多朋友跟我说，对菜的品相、口感度都很满意，以后他们孩子结婚也要办全素宴。”
长期吃素的好处
1、减轻体重
2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低（9.4%对33.3%）。此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条。
2、不易的心血管疾病
吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。
3、血压降低
发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。
4、患糖尿病风险降低
美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。
5、患癌症风险降低
2002年，美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了长达10年的追踪调查。结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率。
6、改善消化功能
食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘。
7、皮肤更光泽
如果我们长期食碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会生产有害的物质，随汗排至皮肤表面而损害皮肤的健康。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官能有活力充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。
8、预防骨质疏松
素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。
9、心情更愉快
英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份。
10、身体能量水平会增加
多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食物会让你感觉精力更充沛。硝酸盐对血管健康有益处，它能扩张血管、降低血压，甚至能提高运动能力。
11、提高智慧
社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语，如“将相本无种，男儿当自强”，或是“咬得菜根，方是奇男子”，甚至有“几多白屋出公卿”之叹！可是又有谁知道“素食多智”的道理呢！
不能错过的十大西安美食 葫芦头不是素菜
西安是历史文化名城，这里也是旅游的好去处，有许多好吃好玩的地方，那么今天就让我们来详细了解一下不能错过的十大西安美食都有哪些吧!
不能错过的十大西安美食
1.腊汁肉夹馍
2.黄桂柿子饼
3.小炒泡馍
4.肉丸胡辣汤
5.葫芦鸡
6.葫芦头
7.子长煎饼
8.水盆羊肉
9.粉汤羊血
10.甑糕
1. 腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍可以说是西安特别好吃特别受欢迎的一道美食，腊汁肉还有饱满的腊汁，吃起来真的是非常的满足。
2. 黄桂柿子饼
黄桂柿子饼是一种用柿子和面做成的特色小饼，颜色金黄，口感松软，而且还有火晶柿子的香气。
3. 小炒泡馍
小炒泡馍是不能错过的十大西安美食之一，如果你不喜欢用汤泡馍吃，那么小炒泡馍口感一定会非常的适合你。
4. 肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤非常的受欢迎，鲜美的肉丸，配合胡辣汤的特色口感，一定会让你吃的大呼过瘾的。
5. 葫芦鸡
葫芦鸡拥有悠久的历史，早在唐朝就有了这道美食，鲜美的鸡肉以及复杂的制作方法，让葫芦鸡非常的受欢迎。
6. 葫芦头
葫芦头不知道的人都会误认为是一种蔬菜，其实这是用猪大肠做的一种美食哦，吃起来特别的香，特别的过瘾。
7. 子长煎饼
子长煎饼薄薄的，而且还特别的筋道，你可以在子长煎饼加入多种小菜，卷起来吃口感更好哦。
8. 水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉为食材，同时加入各种丰富的小配菜，比如说木耳，萝卜等等，羊肉的鲜美和筋道一定会忘乎所以的。
9. 粉汤羊血
粉汤羊血是不能错过的十大西安美食之一，粉汤羊血的口感真的是绝了，而且还是冬季的大补美食，特别的养胃，所以各位吃友一定不要错过了哦。
10.甑糕
甑糕是西安非常有名的小吃，里面有红豆，红枣和糯米，吃起来香甜可口，特别的受欢迎的知名美食!
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