今天牛奶冻了还有好营养吗

牛奶结冰后，其中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，再加热溶化的冰冻牛奶味道明显淡薄，液体呈水样，营养价值明显降低。

牛奶不是以口腔消化为主，只有年老体弱的人需要稍加注意以外，其他人大可不必担心。有些人长期吃冰水之类的低温食物，肠胃已经有适应能力，所以冰类食物不会引起不适。有些人只是偶尔喝，只要喝的时候不要过急，一般不会胃肠蠕动增快引起腹泻。牛奶是喝冰的还是喝不冰的，主要看生活习惯，因人而异。这与身体的适应能力、进食的心情相关，在炎热的夏天有喝冰牛奶的欲望，就自然会调动消化酶的分泌。牛奶不要放置在冰箱中过久，食用时注意保质期，尽量新鲜食用。

今天牛奶冻了还有好营养吗

延伸阅读

调味牛奶和纯牛奶的营养价值比较

调味奶是以牛奶（或羊奶）或还原奶为主料，添加调味剂，经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。一般调味奶中蛋白质含量在百分之2、3以上。目前市场上常见的品种有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。可可奶中的巧克力、可可粉本身的含糖量并不高，但是这类产品中大多数会同时添加较多的蔗糖，一般在百分之3至10左右，儿童过量饮用容易造成龋齿。咖啡奶中含有少量的咖啡因成分，儿童也不适宜过多饮用。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗

煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响。

牛奶加热的情况下如果放入糖的话，就会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。这个果糖，指的就是你现在要放的白砂糖，就算你要加糖也不要在加热的过程中进行，你可以等到牛奶煮好后稍凉些，这个时候放糖才不会影响人体健康。

牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。

蒙牛纯牛奶真的有营养吗

蒙牛纯牛奶有营养，具体如下：

1、牛奶中蛋白质含量为3到3点5g，由于其氨基酸的组成比例非常接近人体合成蛋白时的氨基酸比例，消化吸收率高达百分之，因此被认为是营养价值最高的蛋白质之一。牛奶蛋白对促进大脑发育起至关重要的作用；

2、存在于牛奶中的免疫物质主要为免疫球蛋白，它具有抵抗入侵的细菌、病毒等致病原，并能激活体内的免疫反应，抵抗外界病因；

3、牛奶中的脂溶性维生素a、d等都存在脂肪部分，它们对增加机体的健康作用很大；

4、牛奶中的碳水化合物其百分之95以上为乳糖。这是一种双糖，是人类生命初期可吸收利用的最佳碳水化合物，随着年龄的增长，粮食类担当了提供人体碳水化合物主要来源的角色，牛奶中乳糖才退出了舞台。但是，乳糖能促进钙的吸收。