时间：2023-06-17 08:02:01 浏览：65
我国食品问题比较严重；食物消费结构和饮食行为缺乏有效的引导；食物工业落后, 加工品种类不多；食品消费差距扩大；餐饮业食品隐患较多；卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素等；食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为造假现象较多。
蔬菜水果主要提供哪两类营养素
1、蔬菜和水果主要提供维生素与矿物质。
2、蔬菜、水果中不仅含有人体健康需要的钙、磷、钾、镁等各种无机盐类，而且蔬菜、水果也是机体微量元素(铁、铜、碘、锌、氟)的重要来源之一。调查发现，欧美等国家人们钙的摄入主要从乳制品中获得，而中国人钙的主要来源则是从蔬菜中获得。蔬菜、水果中也含有少量的水溶性和脂溶性维生素。
食物有哪些主要营养成分
食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。蛋白质、无机盐和水是构成物质，糖和脂肪是能源物质，维生素是调节物质。糖类又称为碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖。
培养基中主要有哪些营养成分
1、蛋白胨：主要供给细菌氮源，合成菌体蛋白质、酶类。
2、肉浸液：含氮、碳、生长因子，作为细菌生长所需要的氨源和碳源。
3、糖类、醇类：为细菌提供碳源和能源。
4、血液：提供蛋白质、多种氨基酸、糖类、无机盐、辅酶、血红素。
5、鸡蛋与动物血清。
6、无机盐：含磷、硫、钾、钠、镁、钙、铁、钴、锌、锰、铜。
7、水：促进营养的吸收与代谢。
8、凝固物质即赋形剂。
9、抑制剂：是一类能抑制或减少非检出菌生长而有利于检出菌生长的物质。
10、指示剂：为了观察和鉴别细菌是否分解利用糖类、氨基酸等物质。
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