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猪肝和鹅肝哪个更营养

时间:2023-07-31 18:22:03 浏览:75

猪肝和鹅肝各有优点:

1、猪肝的蛋白质构成成分更接近于人体肝脏的构成成分,因此以猪肝来“补肝”的话,应当比鹅肝具有更好的生物营养利用率。

2、动物的肝脏除了含有比较多的蛋白质外,脂肪和胆固醇的含量也不低。相比猪肝而言,肥鹅肝的脂肪含量更高但多为不饱和脂肪,因此从脂肪营养的角度看,鹅肝要比猪肝好一些。

猪肝和鹅肝哪个更营养

延伸阅读

猪肝的营养价值及功效

1、肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝,其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

猪肝的营养价值及功效与作用

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素a,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,猪肝可以防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

5、明目:猪肝中含有丰富的维生素a,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

6、猪肝还可以补血:猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

7、猪肝也可以去除毒素:经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

8、猪肝可以增强人体免疫力:猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

猪肝营养价值

1、猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料。

2、猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。

3、猪肝中含有丰富的维生素a,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。

4、据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。

5、肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。

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