时间：2023-08-09 10:06:03 浏览：92
煎蛋是所有鸡蛋烹饪里面营养价值流失最多的一种方式，最好的还是水煮鸡蛋。
1、煮蛋在烹调过程中几乎没有营养损失。炒蛋和嫩煎鸡蛋的损失较小，仅仅是损失2%到3%，老煎鸡蛋的营养损失近20%，开水、牛奶冲蛋的营养损失约为7.5%。
2、营养肯定有的，但是蛋白质没有煮着吃的多。如果担心蛋白质过多导致中毒的话，建议还是煎着吃。缺钙或生病时，建议煮着吃。早餐煮鸡蛋更有营养，煎鸡蛋最好配合面条或复食。
3、煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
茶叶蛋和水煮蛋哪个更有营养
1、茶叶蛋其实并不利于身体健康，带壳水煮蛋才是最营养的吃蛋方式。
2、茶叶蛋仅仅是烹调鸡蛋的一种方式。茶叶的清香与鸡蛋浑然一体，芳香可口，既可做餐点，又可当零食，然而，煮茶叶蛋多用陈茶，亦会采用长久浸泡，茶叶中含有的生物碱成分在长时间烧煮中易渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，多食可能影响胃对营养物质的消化吸收，因而并不利于身体健康。
3、带壳水煮蛋最营养健康，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例最接近人体，在所有动物性蛋白质中消化吸收率最高。其实鸡蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹调种类可达上百种，大家并不用觊觎茶叶蛋一种。水煮蛋几乎不引起维生素的损失，因而孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。
水蒸蛋跟水煮蛋哪个营养更好些
水蒸蛋与水煮蛋两者所含的营养成分相差无几，水煮蛋的营养能够更好的被人体吸收，但是对于儿童来说，水蒸蛋更为适合，水蒸蛋能够使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收，除此之外，鸡蛋含有丰富的优质蛋白和氨基酸，鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷、维生素等。
茶叶蛋和白煮蛋的营养一样吗
二者的营养是一样的，区别只是口感各异。但是对于肠胃不好的人来说，茶叶煮鸡蛋会影响健康，因为茶叶中含有生物酸碱成分，会与鸡蛋中的铁元素结合，形成一种结合体，这种结合体会对胃有很强的刺激性。
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
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