时间：2023-08-11 15:16:01 浏览：33
牛肉相对于营养价值更高些，因为牛肉提供人体所需的大多数蛋白质等，有利于人体增长肌肉。
牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
鱼肉：鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素a、d、e等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。
羊肉和牛肉哪个营养好
1、羊肉和牛肉各有各的营养价值，没有办法比较说哪种更好。
2、羊肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素a、维生素e、钙、铁、锌等营养物质，还含有微量性激素，具有壮阳、温补、强身、补虚劳不足、暖胃、开胃的作用，适合胃寒、肾虚阳衰、骨质疏松、腰膝酸软等患者食用。
3、牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、b族维生素、烟酸、钙、磷、铁以及人体必需氨基酸成分，在《本草纲目》中记载，牛肉可以“安中益气、养脾胃、补虚健体、强筋骨、消水肿、除湿气”等多种功效，适合体力劳动者、青少年、神经衰弱、头痛、血虚、贫血患者食用。
牛肉怎么做好吃又营养
原料:牛肉500克、味精2克、胡椒粉5克、八角5克、大葱5克、葱20克、酒20克、酱油25克，辣豆瓣酱20克、糖10克。
做法:1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；
2、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红；
3、放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角；
4、加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
牛肉哪部位营养价值高
牛肉营养价值高的部位有以下：
1、劲肉：牛颈部位的肉肥瘦兼有，肉质较干，而且比较厚实，但肉纹有些乱，所以比较适合做馅或煲汤用，是做牛肉丸的最佳原料。
2、肩肉：牛肩部的肉是由相互交叉的两块肉组成的，纤维较细，口感滑嫩，所以适合用炖、烤、焖这些方法烹饪，是做咖喱牛肉的最佳选择。
3、牛脊背的前半段：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、、牛肉卷、牛排等。为口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。
4、上里脊：也叫上腰肉，是西餐菜单中的西冷牛肉。肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。肉质柔细，肉形良好，适合炒、炸、涮、烤。
5、里脊：里脊肉是牛肉中肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，低脂高蛋白，是注重健康美食者的最爱，适合炒、炸、涮、烤。
6、下肩肉：脂少肉红，肉质硬，但肉味甘甜，胶质含量也高，适合煮汤。
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