时间：2023-08-23 11:08:01 浏览：51
炖汤：指的原材料用容器装载起来隔水蒸出来的，一般最少要4个小时以上；
煲汤：原料放到汤煲里面大火烧开，小火熬的汤，最少要煲3小时以上；
煲汤和炖汤之间有时间差别，而原材料上基本是能炖汤的东西都可以选用来煲汤，而用来炖汤的原材料基本都是比较营养和滋补的，煲汤的材料比较大众化；
煲汤香味一般没有炖汤的浓，汤液没有炖汤的清香，因为煲汤的原材料在锅里不停的翻滚并导致香味流失，同时一些营养物质随之流失，因此炖汤营养价值相对较高。
牛肉怎么炖汤好喝有营养
1、原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚。
2、辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。
3、做法：（1）牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；
（2）荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；
（3）煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；
（4）将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；
（5）再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。
简子骨和什么炖汤最有营养
简子骨和山*炖汤比较有营养。
食材：简子骨，茯苓，薏米，山*，葱，姜，料酒，盐。
1、准备好材料。
2、茯苓和薏米用水清洗一下。
3、锅中放水，放入猪骨头绰烫，捞出浮沫，清洗干净。
4、电砂锅中放入足量的水，放入猪骨头，葱姜，薏米，茯苓用纱布包后放入。
5、放入适量的料酒，慢炖至肉软烂。
6、山*去皮，切段，把山*倒入电炖锅中。
7、继续炖至山*软烂，食用时加适量的盐即可。
鱿鱼和什么东西炖汤比较有营养
1、椰子、番茄等，椰子番茄鱿鱼汤不仅风味口感俱佳，关键是还可以补血润肤，椰子入汤可以提高机体的抗病能力、驻颜美容，番茄含有丰富的维生素c；
2、蘑菇、虾仁 、猪肉、笋等，蘑菇鱿鱼汤味道鲜美独特，可作为滋补营养汤肴使用外，亦可作为抗癌的食疗保健佳品；
3、排骨等，鱿鱼排骨汤可提供钙质，滋阴补阴，养胃健胃。
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