时间：2023-02-26 13:30:01 浏览：172
1、从营养的吸收和消化率来看，煮蛋为百分之九十九，炒蛋为百分之九十七；
2、用开水或牛奶冲蛋为百分之九十二点五，生吃为百分之三十至百分之五十；
3、所以煮鸡蛋，是最佳吃法，但要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化；
4、 鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂；
5、蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高，蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。
卤蛋和煮鸡蛋营养一样吗
鸡蛋要卤成真正的卤蛋需要经过几次的卤煮才能入味，但蛋白质对热非常敏感，新鲜的鸡蛋在沸水中煮的时间超过18分钟，其内部更会发生一系列化学变化，鸡蛋中的蛋白质长时间加热就会分解发生硫化氢并与蛋黄中的铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色的硫化铁，出现这种情况时，鸡蛋的营养成分有所降低，另一方面，蛋白质在长时间加热后也会发生不可逆凝聚，有时我们在食堂打到的卤蛋咬下去蛋白部分已经发硬，原因可能是它已经被煮过多次而使蛋白质凝聚变硬，这种情况下卤蛋就已经失去了它应有的营养价值。
茧蛹和鸡蛋哪个营养价值高
两者都有各自的营养。
一，茧蛹。
1、蚕蛹富含蛋白质、氨基酸、天然的生长激素。
2、蚕蛹分两种桑蚕和柞蚕、桑蚕是在南方吃桑叶的、桑蚕丝比较细、柞蚕是北方的一种蚕、丝较粗。
二，鸡蛋。
1、每百克鸡蛋含脂肪11至15克、主要集中在蛋黄、也极易被人体消化吸收。
2、蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。
3、对增进神经系统的功能大有裨益、因此鸡蛋又是较好的健脑食品。
用红糖猪油冲鸡蛋花有营养
1、不要这样吃，营养和吸收不好。营养很少，而且红糖和鸡蛋搭配不易吸收。
2、这样搭配里面还容易滋生细菌，食用危害身体健康。
3、红糖水冲鸡蛋有补血作用，但是比较有限，主要是肉类食物最好，比如动物的肝脏、肉类、猪血、红枣、木耳等都不错。
4、动物油多吃无益，加上红糖鸡蛋是水煮出来的，加了猪油不会使鸡蛋嫩滑，这个和煮的时间有关。
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