时间：2023-02-26 09:10:02 浏览：91
鸡蛋煮8分熟最有营养，即鸡蛋的蛋白已经完全凝结，蛋黄中间成角质状或果冻状，这时候鸡蛋的营养最容易被人体吸收。
煮鸡蛋方法：
1、清洗鸡蛋，鸡蛋表面有些残留的土、粉尘之类的，因此在煮之前多洗几遍，用清水冲洗；
2、浸泡鸡蛋，洗完鸡蛋后，可以把鸡蛋浸泡5分钟；
3、凉水煮鸡蛋，小火烧开，煮鸡蛋时，一开始用凉水，然后调成小火烧开水；
4、中间拨动几次鸡蛋，煮一会鸡蛋后，用筷子拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热；
5、控制好煮鸡蛋的时间，水开后煮5分钟左右即可。
鸡蛋含有哪些营养成分
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、维生素d、维生素e、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
2、蛋白质：鸡蛋含丰富优质蛋白。每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。鸡蛋所含蛋白质相当于150克鱼或瘦肉蛋白质，鸡蛋蛋白质消化率高于牛奶、猪肉、牛肉。鲜鸡蛋含蛋白质主要卵蛋白(蛋清)卵黄蛋白(主要蛋黄)，其蛋白质氨基酸组与体组织蛋白质接近，吸收率相高达99.7%。
3、脂肪：每100克鸡蛋含脂肪11.6克，其蛋黄饱脂肪酸脂肪呈乳融状易体吸收。
4、氨基酸：鸡蛋蛋氨酸含量特别丰富，谷类豆类都缺乏种体必需氨基酸，所以鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用能提高两者物利用率。
5、其他微营养素：鸡蛋拥有其丰富的微营养素钾、钠、镁、磷，特别蛋黄铁质达7毫克/100克，蛋磷丰富，钙相足，所以奶类与鸡蛋共同食用营养互补。
鹌鹑蛋跟鸡蛋哪个营养价值高
1、鹌鹑蛋比鸡蛋小好几倍，但它们总体营养价值相似，都是蛋白质、b族维生素的好来源，也是脂肪、维生素a、维生素d和微量元素的较好来源。
2、鹌鹑蛋跟鸡蛋的不同
（1）鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
（2）鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
（3）鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
（4）鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
（5）鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
红糖鸡蛋怎么做最有营养
1、首先，在锅里倒入适量的清水，具体用量可以按自己的实际需要啦。然后开始加热，等到水里出现水泡后，打入鸡蛋。
2、其次，等待水再次煮开后，鸡蛋蛋白收在一起，就可以加入红糖。
3、最后，加糖1分钟后就可以关火食用啦，如果怕有其它的味道，可放两片姜片在里面，也可以再加入几颗红枣，这样更加营养美味的哦。
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