时间：2023-10-05 12:10:01 浏览：77
1、人体需要的营养素有七大类矿物质，脂类，蛋白质。碳水化合物，维生素，水和膳食纤维。
2、作为人体建筑材料蛋白质；作为调节物质，调节人体的生理功能主要是维生素，矿物质和膳食纤维等，作为能量物质提供人体所需要的能量。其次，蛋白质是由氨基酸组成的具有一定架构的高分子化合物，是与生命生命活动紧密联系在一起的物质。
如何调配婴儿三大营养素
碳水化合物：应占热量来源的50%~55%，可提供身体稳定的能量来源和携带维生素、矿物质。例如大米、面、豆类、薯类、水果、未精制的谷类，碳水化合物都比较好的，而直接食入精制糖、点心等碳水化合物不好，不仅缺乏维生素，还可引起血糖快速波动。
蛋白质：应占热量来源的15%~20%，能促进组织生长和组织修复。分别为肉、鱼虾、蛋、家禽、乳制品、豆类、蔬菜、、未精制的谷类、果仁等。为获得均衡蛋白质，搭配着吃会更好：如豆制品+谷类，乳制品+谷类.
脂肪：应占热量来源的30%~35%。孩子同样需要脂肪和胆固醇，它们既是提供能量也是孩子神经发育的必须营养，还能帮助脂溶性维生素的吸收，食物中分别是：肉类、鱼、蛋、奶油、植物油，但不要食用人工制造的脂肪，他们使食物吃起来很香，却胆固醇很高。
产能营养素介绍
1、产能营养素：即“热源质”，是指在人每天摄取的所有营养素中，在体内可以产生能量的营养素，在营养学上称之为“产能营养素”。
3、三类产能营养素在体内都有其特殊的生理功能并且彼此相互影响，如碳水化合物与 脂肪的相互转化及它们对蛋白质有节约作用。因此，三者在总能量供给中应有一个恰当的比例。根据我国的饮食特点，成人碳水化合物供给的能量以占总能量的 55%～65%， 脂肪占 20%～30%，蛋白质占 10%～15%为宜。年龄越小，蛋白质及脂肪供能占的比 例相应增加。成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的 30%。
七大营养素的作用
糖类：主要作用是供能。
脂类：脂肪是贮备人体能量的形式，脂类更多的营养价值在于它是机体代谢所需能量储存运输的主要方式，与糖类所提供营养的区别主要体现在被利用的快慢上。
蛋白质：蛋白质由氨基酸组成，是另一种重要的供能物质，但蛋白质的更主要的作用是生长发育和新陈代谢。
维生素：参与体内的各种代谢过程和生化反应途径，参与和促进蛋白质、脂肪、糖的合成利用。
无机盐：构成机体组织的重要组分。
纤维素：水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于
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