时间：2023-11-26 18:22:01 浏览：99
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
活鱼和冻鱼的营养价值有什么区别
鱼类冷冻内部形成冰晶的过程中，会从鱼肉的肌原纤维中夺走结合的水分。而解冻时，这些融化的水无法再与蛋白质分子聚合形成结合水，不能被全部吸收再回到鱼肉中，就造成了汁液流失。汁液流失伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失，可以说在一定程度上降低鱼的营养价值。但这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。
因此，冻鱼与鲜鱼相比，只是口感上略欠，但营养价值并无太大差异。
笋壳鱼的营养价值及功效
1、笋壳鱼味甘,性平，具有健脾益气、祛湿等功能，可用于营养不良、脾胃虚弱、小儿消化不良、脾虚湿困水肿等。痛风、高尿酸血症者应少吃。
2、笋壳鱼为肉食性鱼类，因此蛋白质含量高，经常食用有利于补充营养，提高免疫力。此外,和其他鱼一-样，笋壳鱼也含有丰富的微量元素，对生长发育有利,特别适合儿童、青少年食用。
鱼翅的营养价值及功效与作用
1、营养价值：
一是鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。二是鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
三是鱼翅中富含的胶原蛋白，能滋阴壮阳、益气开胃，又有预防骨骼老化、防骨刺等*用功效。四是鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。
2、功效：
一是祛压降脂：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;
二是养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
三是和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。四是提高免疫力：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
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