时间：2023-03-09 09:10:02 浏览：118
1、糖类，脑组织本身不能贮存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。脑消耗的葡萄糖量很大，几乎占人体血液中葡萄糖含量的三分之二。
2、蛋白质，蛋白质是构成神经细胞和神经胶腩细胞的重要成分，优质蛋白质将促进细胞的生长发育。在组成蛋白质的氨基酸中，亮氨酸的缺乏可导致大脑发育不全，而色氨酸、酷氨酸可转化为神经递质，对人脑的思维活动有重要帮助，谷氨酸能解除氨对脑的毒害，对保护脑组织起到很大作用；
3、卵磷脂和维生素b，脑组织脂类的含量比任何器官都多，包括卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。摄取富含维生素b的食物，如蔬菜、水果等，以利于大脑对糖类的利用。
延缓大脑衰老的食物
大脑对于人们来说十分的重要，现如今人们对于大脑的开发还不是那么的完善。现代的社会人们的平均年龄较以前有很大的提高，那么保持大脑的健康防止老年痴呆就变得尤其的重要了。那么本期的食疗养生，为你解析。
芝麻菜
拉什大学的一项研究表明，每天食用1-2种绿叶蔬菜的人比不吃的人，前者大脑认知能力要年轻11岁。而绿叶蔬菜中，营养最卓越的当属芝麻菜：它富含硝酸盐，这是一种能增加大脑血流，扩张血管的化合物（芝麻菜同样有助于降低血压！）。如果你的大脑无法得到足够的血液供应，那么它就无法得到足够的氧气，这会导致脑细胞死亡。
蓝莓
浆果是这6种对大脑有健康帮助的最佳食物中唯一的一种水果。一些混合了地中海和dash（膳食方法阻止高血压）饮食的研究表明，这类饮食能够降低53%的老年痴呆症风险。尽管所有的浆果都是有益的，但蓝莓含有特别的类黄酮和抗氧化剂，它们能有效阻止大脑的氧化应激压力，并加强脑细胞间的通讯联络。
蛋黄
给你一个吃蛋黄的最佳的理由：它富含胆碱和b族复合维生素，它们对于提升大脑健康都有很大的帮助。胆碱能转换成乙酰胆碱，这是一种神经递质，能够维持记忆能力，并让大脑细胞之间的通讯变得更加高效。研究表明，胆碱的增加与记忆力以及认知能力的提升都有密切的关联。
橄榄油
在你日常的食物上洒几滴橄榄油可以防止大脑细胞组织的损耗。2017年的一项动物研究表明，特级初榨橄榄油能够保护记忆和学习能力，以及减少两种老年痴呆病因的形成物质（淀粉状蛋白β斑块和神经原纤维缠结）。尽管这其中的机理尚不明确，但在橄榄油中发现的抗氧化剂刺激醛起到了重要作用。
三文鱼
鱼类以富含对大脑非常重要的ω-3脂肪酸dha和epa而知名。ω-3脂肪酸有助于减少大脑中的炎症和氧化应激，阻止随着年龄增长而发生的大脑萎缩，这对于治疗和预防老年痴呆症具有非常重要的作用。
核桃
植物中含有的健康脂肪对于大脑也很有好处。核桃中富含α-亚麻酸，这是一种基于植物的ω-3脂肪酸。一项营养神经科学研究表明，65-75岁的成年人，血液中含有较高α-亚麻酸和其它基于植物的ω-3脂肪酸者，在流体智能测试中表现得更好，流体智能是用于衡量解决新问题的能力。
孩子大脑发育需要哪些营养
一、蛋白质
蛋白质是脑细胞的主要成分，在体内代谢为各种氨基酸，其中以牛磺酸和大脑发育的关系最为密切，具有促进神经系统生长发育、增殖分化，增强学习记忆的作用。
二、脂类
在大脑所需要的各种营养素中，脂肪排名第一位，脂肪中最重要的植物源性ω3能作用于大脑发育的各个方面，在脑发育中扮演着“大脑发育关键性营养素”的角色。
三、常量微量元素
锌具有促进生长发育和改善记忆力的作用，缺乏可引起发育迟缓或停滞，智力低下；碘元素缺乏则造不出甲状腺素，不仅影响大脑及神经系统发育，智力低下，痴呆，而且会使生长停滞，身体矮小。
四、维生素
维生素作为辅酶参与代谢，保证大脑发育和进行正常的生理活动。维生素a对视觉发育和功能起着十分重要的作用；b族维生素和维生素c都参与脑发育脑及学习记忆密切相关的体内物质的代谢。
12种伤大脑毁智商的食物
众所周知，人大脑的智商除了先天的遗传之外，饮食也是十分重要的。现在人们的生活好了，越来越多的人注重身体的健康情况。那么本期的饮食禁忌，讲讲十二种毁智商的食物。
1、咖啡因
心理学家表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。
2、味精
研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是：味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。
3、含防腐剂的加工食品
专家表示，加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分，应当少食。
4、高盐
研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力的退化。
5、糖
《生理学杂志》刊登的一项研究发现，果糖降低大脑和记忆功能，长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。
6、反式脂肪酸（蛋糕、饼干、薯片等）
研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇（ldl）和降低“好”胆固醇（hdl）水平，而且会导致大脑萎缩，还会增加脑血管退化和硬化危险。
7、酸性食物
据研究，每日饮食的酸硷比例应在20：80，但通常人吃多了酸性食物，使体内酸硷不平衡，变为酸性体质，影响脑部功能，记忆力减煺、注意力不集中。
应减少肉类、海鲜等酸性食物的摄取，适当地增加蔬菜、水果等偏硷性食物。
8、松花蛋
松花蛋会含有一定量的铅，吃多了会引起铅中毒。铅中毒的现象主要有：失眠、贫血、好动、智力衰退等。
9、煎炸烟熏食物
研究表明，在200℃以上的油温下煎炸出的食品及长时间曝晒于阳光下的食物，譬如烧鹅、烧鸭、熏鱼等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使人体某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
10、酒精饮料
据国外科学家研究调查报告指出，长年习惯性饮酒，酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰煺。建议嗜饮酒的人，应适可而止。
11、高脂肪食物
由于分解脂肪需大量的血液，容易导致脑部氧气不足，若习惯性经常食用，又缺乏运动，则头脑将因慢性的氧气不足而渐渐地变迟钝。
12、有农*残留的食物
这些食物吃了不仅会腹泻中毒，而且也会破坏大脑细胞。因此大家购买食用蔬果时，一定要注意彻底清洗以后再食用。
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