时间：2023-03-28 18:55:01 浏览：65
每次看那些《上海滩》之类的电影电视剧时，总能看到有些人说“我是在这个地盘上横着走的！”这世界上会横着走的也是只有螃蟹了，螃蟹的美味是所有人都拒绝不了的，营养价值更是丰富。
那么，本期健康饮食文化跟小编一起了解一下螃蟹的营养价值。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a高于其它陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素b1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴，作为*用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为acos-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹味咸，性寒，有小毒。入肝、胃经。能养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
蟹宝宝的做法
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
蟹洗净，剥壳去掉肺；将蟹剪成四块，葱切丝，姜切片，备用；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅匀；另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸十五到二十分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出；上桌时随带油调味和醋；螃蟹不宜与甜瓜同食，会凝固成不易消化的物质，引
山螃蟹食用有什么好处
山螃蟹食用有清热散血的功能，治疗跌打损伤的好处，人们常说的山螃蟹，又称呼为山坑蟹。这种螃蟹会出现在田间地头，山螃蟹也是可以吃的，而且其肉质非常信任，并且营养价值很高，比如富含蛋白质、核黄素以及维生素a，另外含有钙，磷，铁等人体所需要的微量元素，这使得山螃蟹还有很高的*用价值。
螃蟹以什么为食
螃蟹是杂食性动物，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。取食时靠螯足捕捉，然后将食物送至口边。它喜欢螺蛳、小虾、小蚌、小鱼和南瓜、煮熟的土豆、饭渣、面包渣等等。 这些，对人体及螃蟹都无害！
野生的话主要吃一些浮游的动植物，如果自己养的话，喂它点水草或鱼虫干之类的都可以。螃蟹喜欢有沙的环境，别忘了多放点沙子。
螃蟹是杂食动物，但他最爱吃的是螺类。
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