低营养高热量

随着社会的进步，不少的商家也开始往快捷方便以及颜值上面下苦功夫，饼干虽小但是在不同的商家手中创造出了许多不一样的造型。饼干虽好但是对于减肥人士来说却是一大伤害。

那么，本期了解十大垃圾食品之饼干类食品的危害。

食用香精和色素过多，易损伤肝脏。热量过多，营养成分低。过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病。为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如法国油炸食物、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。

反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人们平时食用的含有反式脂肪酸的食品，基本上来自含有人造奶油的食品。是含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，最常见的是烘烤食品（饼干、面包等）、沙拉酱，以及炸薯条、炸鸡块、洋葱圈等快餐食品，还有西式糕点，巧克力派，咖啡伴侣，热巧克力等。

只不过反式脂肪酸的名称不一，一般都在商品包装上标注为“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，其中都可能含有反式脂肪酸。

脂肪酸的结构发生改变，其性质也跟着起了变化。许多人知道，含多不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但是当它们被氢化为反式脂肪酸后，作用却恰恰相反，反式脂肪酸能升高ldl，降低hdl（即高密度脂蛋白胆固醇，其水平升高可降低患冠心病的危险），因而增加患冠心病的危险性。

低营养高热量

延伸阅读

食品蜜角的做法

材料：

牛奶600ml，鲜奶油500ml，鸡蛋黄6枚，花生仁适量，白糖，浓缩咖啡。

做法：

1、先制作焦糖，取200g白糖，加小半杯凉水，用中火加热，可以看到白糖全部融化，再继续以中小火加热，糖浆的颜色慢慢变深，直至咖啡色立即熄火；

2、焦糖制作好以后立即加入牛奶，不停搅拌至焦糖完全融化在牛奶中；

3、另取一干净容器加入120g白糖以及6枚鸡蛋黄，用电动打蛋器打至呈现浅黄色并且质感厚实；

4、将浓缩咖啡粉加1小勺冷水完全融化以后加入蛋黄液，搅拌均匀；

5、取大约1/4焦糖牛奶加入打好的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀；

6、然后全部倒入煮牛奶的锅中，搅拌，继续中火加热至开始粘稠；

7、将鲜奶油加入蛋奶液，搅拌均匀以后进冰箱冷冻至刚刚凝结，用电动打蛋器搅拌至蓬松，然后继续冷冻，如此重复2-3次以后加入打碎的花生，搅拌均匀，倒入准备好的模具，冷冻至成型即可享用。

肉类加工食品有哪些种类

肉类加工食品有5个种类：腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品，它们细分又分别包括：

1、腌腊肉制品包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；

2、酱卤肉制品包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等；

3、熏烧烤肉制品包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等；

4、熏煮香肠火腿制品包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等；

5、发酵肉制品包括发酵香肠类和发酵肉类等。

自考营养食品与健康

高等教育自考营养、食品与健康专业是适应我国经济建设、社会发展的需要，为满足社会对食品、营养等相关领域对专门人才的需求，培养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理应用型专门人才而设置的，其目的是以更加开放、灵活的教育形式培养相关行业的应用型专门人才。

高等教育自学考试是对社会自学者进行的以学历考试为主的高等教育国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式，也是我国高等教育体系的组成部分，高等教育自学考试营养、食品与健康专业分专科和独立本科段。高等教育自学考试营养、食品与健康专业，要求考生以马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，较系统地掌握营养、食品与健康专业的理论知识、技能，成为营养、食品与健康领域的应用型专门人才。